Soto Merah

Name: Soto Merah
Yield: 10-15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg tulang sapi (sengkel/iga/sesuai selera); 3/4 kg daging sapi; 3 liter air; 100 ml minyak goreng (untuk menumis bumbu); 15 siung bawang putih; 6 bh cabai merah kering (rebus sebentar, blender sampai halus); 6 siung bawang merah; 7 lembar daun jeruk; 1/2 bungkus merica bubuk ladaku; 3 batang seledri; 2 batang sereh; 2 cm jahe; 2 sdm bawang putih goreng; 1 bungkus penyedap rasa (masako sapi); secukupnya garam; 1 sdt gula; 4 batang daun bawang (goreng sebentar); secukupnya bawang merah goreng (untuk taburan); secukupnya soun; secukupnya kentang kering (kripik kentang); secukupnya telur rebus; secukupnya jeruk nipis; secukupnya cabai rawit (potong kecil); secukupnya lontong

Aghnia Ilmi C. @cook_7187928

Bangkalan

ini nih sajian soto yang suka ada di acara pengajian di Bangkalan hehe . .
SOTO MERAAAHHH
Sebenernya, bumbu soto merah gak jauh beda dengan soto biasa yang warnanya kuning.
Hanya saja, soto ini menggunakan cabai merah sebagai pewarnanya, dan tidak menggunakan kunyit.
Soal rasa, soto merah punya rasa gurih dan seger karena kuahnya cenderung lebih bening dibandingkan soto pada umumnya.
Cocok banget disantap pas musim ujan seperti ini :)
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru

Lebih banyak

Soto Merah

Aghnia Ilmi C. @cook_7187928

Bangkalan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10-15 porsi

1/2 kgtulang sapi (sengkel/iga/sesuai selera)
3/4 kgdaging sapi
3 literair
100 mlminyak goreng (untuk menumis bumbu)
15 siungbawang putih
6 bhcabai merah kering (rebus sebentar, blender sampai halus)
6 siungbawang merah
7 lembardaun jeruk
1/2 bungkusmerica bubuk ladaku
3 batangseledri
2 batangsereh
2 cmjahe
2 sdmbawang putih goreng
1 bungkuspenyedap rasa (masako sapi)
secukupnyagaram
1 sdtgula
4 batangdaun bawang (goreng sebentar)
secukupnyabawang merah goreng (untuk taburan)
secukupnyasoun
secukupnyakentang kering (kripik kentang)
secukupnyatelur rebus
secukupnyajeruk nipis
secukupnyacabai rawit (potong kecil)
secukupnyalontong

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih daging dan tulang sapi lalu masukkan ke dalam panci presto. Tambahkan air sebanyak 3 liter dan 2 sdt garam. Masak selama kurang lebih 30 menit (dari desis pertama panci presto)
2

Haluskan bawang putih, merah, 2 lembar daun jeruk menggunakan blender.
3

Haluskan cabai merah kering yang sudah direbus, beri 100 ml air, lalu blender sampai halus.
4

Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk, jahe, merica bubuk dan sereh yang sudah digeprek
5

Bumbu yang sudah tanak akan berwarna lebih pekat, dan tidak berbau langu
6

Pisahkan kaldu rebusan daging dan daging, rebus kaldu daging dan tulang
7

Potong daging berbentuk dadu
8

Tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, masukkan 2 batang daun seledri, gula, garam, penyedap rasa (maaf ya fotonya gelap, lampu di dapur mati :(). aduk dan cek rasa
9

Masukkan daging yang sudah dipotong, bawang putih dan daun bawang goreng, aduk rata. masak hingga soto mendidh lalu matikan kompor.
10

Soto siap disajikan dengan lontong, telur, soun, kentang kering, irisan daun seledri, dan bawang merah goreng.