Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, daun salam, daun jeruk dan sereh.

Setelah tercium wanginya, tambahkan bubuk kari dan masukkan daging. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, tambahkan air. Jangan lupa koreksi rasa, rebus hingga daging lunak dan bumbu meresap.

Ambil daging yang sudah lunak, potong sesuai selera. Kalau saya saya potong tipis dan saya masak kembali dalam kuah biar lebih meresap bumbunya.

Setelah d rasa cukup meresap dan kuah untuk bumbu sate sudah cukup. Ambi daging dan pisahkan dengan kuahnya, kalau saya menggunakan saringan, agar lebih mudah dan nantinya bumbu pun bersih tidak ada rempah yang tertinggal.

Tusuk daging, isi 3 atau 4 potong setiap tusuknya. Untuk bumbu sate, didihkan kuah yang sudah d saring tadi lalu tambahkan tepung beras yang sudah d larutkan dengan air. Masak hingga mendidih dan d rasa kekentalanya sudah cukup. Jika kurang kental bisa d tambahkan larutan tepung beras.

Bakar sate sebentar dengan menggunakan bakaran dan olesi sedikit permukaan sate sate dengan minyak goreng. Kalau saya menggunakan bakaran anti lengket, jd praktis gak perlu pakai arang.

Sajikan dengan lontong atau ketupat, siram sate dan lontong dengan bumbu sate dan taburi dengan bawang goreng.