Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam tua (bisa pakai ayam biasa); Pelengkap:; 1 bungkus soun jepang (rendam hingga lunak); 250 gr toge kecil/kecambah; 2 batang daun bawang (untuk taburan); Secukupnya bawang goreng; 4 buah jeruk nipis (potong2); Emping; Sambal: 20 cabai rawit merah, rebus kemudian blender; 2 butir kapulaga; 2 cm kayu manis; 1 buah staranis/pekak; 2 buah cengkeh; 1/2 buah pala; 5 lembar daun jeruk (buang tulang daun kemudian iris tipis2); 2 lembar daun salam; 1 batang daun bawang (potong 1cm untuk kuah); 2 cm jahe (geprek); 1 batang sereh; Bumbu halus :; 3 butir kemiri (sangrai); 2 ruas kunyit (bakar agar aromanya keluar); 1 sdt lada; 8 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3-4 liter air; Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam (boleh skip); Secukupnya garam

mamiahiraj @mamiahira

Jakarta

td niatnya mau masak mie ayam kampung yg kuahnya itemmmmm ky di jogja...tp berhubung cuacanya dr pagi mendung terang mendung terang dibatalin aja deh jdnya bikin soto lamongan kesukaannya papi biar syegerrrrrrr...kali ini bikin sotonya pakai ayam yg tua krn kebetulan ada ayam yg tua di pasar...kulitnya krenyeessss krenyessss sukaaaa bgt....😄😄😄

Lebih banyak

Soto Lamongan

mamiahiraj @mamiahira

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1/2 ekorayam tua (bisa pakai ayam biasa)
Pelengkap:
1 bungkussoun jepang (rendam hingga lunak)
250 grtoge kecil/kecambah
2 batangdaun bawang (untuk taburan)
Secukupnyabawang goreng
4 buahjeruk nipis (potong2)
Emping
Sambal: 20 cabai rawit merah, rebus kemudian blender
2 butirkapulaga
2 cmkayu manis
1 buahstaranis/pekak
2 buahcengkeh
1/2 buahpala
5 lembardaun jeruk (buang tulang daun kemudian iris tipis2)
2 lembardaun salam
1 batangdaun bawang (potong 1cm untuk kuah)
2 cmjahe (geprek)
1 batangsereh
Bumbu halus :
3 butirkemiri (sangrai)
2 ruaskunyit (bakar agar aromanya keluar)
1 sdtlada
8 siungbawang putih
8 siungbawang merah
3-4 literair
Secukupnyakaldu bubuk rasa ayam (boleh skip)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Tumis bumbu halus, cengkeh, kayu manis,sereh,daun salam, staranis/pekak,biji pala,kapulaga, jahe hingga harum
2

Masukkan air dan ayam, garam/kaldu bubuk...masak hingga ayam empuk, angkat tiriskan kemudian goreng ayam sebentar, suwir-suwir
3

Rebus kembali air rebusan td, masukkan daun bawang dan daun jeruk yg sudah diiris tipis
4

Tata di mangkuk soun, ayam suwir, toge, bawang goreng, emping, daun bawang, beri perasan jeruk nipis, siram kuah soto td
5

Sajikan dengan sambal rawit yg sudah direbus dan di blender halus