Sayur godog betawi

Name: Sayur godog betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah pepaya mentah; 4 buah wortel; 2 buah kentang; 1 ikat kacang panjang; 125 gram udang ebi; 125 gram sandung lamur; 4 buah ati ampela ayam; 500 gram santan; 250 gram cabe merah besar; 15 buah cabe jablay; 15 buah bawang merah; 10 buah bawang putih; 1 siung besar kunyit; 1 siung kecil jahe; secukupnya ketumbar; secukupnya lada; 5 buah kemiri; 2 siung lengkoas; 5 lembar salam; 3 batang sereh; 1 sendok teh asem jawa; 1 sendok teh terasi; secukupnya gula merah; secukupnya garam; 125 gram santan encer

Lifanazia @cook_4495647

Sayur godog betawi

Lifanazia @cook_4495647

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahpepaya mentah
4 buahwortel
2 buahkentang
1 ikatkacang panjang
125 gramudang ebi
125 gramsandung lamur
4 buahati ampela ayam
500 gramsantan
250 gramcabe merah besar
15 buahcabe jablay
15 buahbawang merah
10 buahbawang putih
1 siung besarkunyit
1 siungkecil jahe
secukupnyaketumbar
secukupnyalada
5 buahkemiri
2 siunglengkoas
5 lembarsalam
3 batangsereh
1 sendok tehasem jawa
1 sendok tehterasi
secukupnyagula merah
secukupnyagaram
125 gramsantan encer

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pepaya mentah kupas bersihkan kerok lapisan biji sampai bersih kulit arinya supaya tidak pahit...parut panjang seperti korek api...beri garam dan remas agar getah hilang....cuci bersih tiriskan...kemudian sayuran lainnya seperti wortel.. kentang kacang panjang potong potong dadu kecil...cuci bersih tiriskan...
2

Untuk bumbu...yang dhaluskan cabe...bawang merah putih kunyit jahe kemiri ketumbar lada..tumis bersama daun salam sereh lengkoas...lalu masukan terasi garam..udang ebi...sandung lamur..dan ati ampela....beri santan encer hingga mendidih masukan semua sayuran....hingga matang masukan asam jawa...gula merah...lalu beri santan kental...aduk terus jangan sampai santan pecah..aduk hingga harum...angkat hidangkan dengan ketupat dan kerupuk...