Tagliolini, crema di zucchine e pinoli con fiori croccanti
Quando dal fruttivendolo trovo le zucchine romanesche, con il loro bel fiore attaccato, non resisto a non comprarle. Già strada facendo penso cosa farò? Ecco oggi, una volta a casa ho deciso di fare una crema di zucchine, con l'aggiunta di pinoli, per condire i tagliolini. Naturalmente anche i fiori hanno partecipato al piatto 🍜🍝
Tagliolini, crema di zucchine e pinoli con fiori croccanti
Quando dal fruttivendolo trovo le zucchine romanesche, con il loro bel fiore attaccato, non resisto a non comprarle. Già strada facendo penso cosa farò? Ecco oggi, una volta a casa ho deciso di fare una crema di zucchine, con l'aggiunta di pinoli, per condire i tagliolini. Naturalmente anche i fiori hanno partecipato al piatto 🍜🍝
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare e affettare le zucchine a rondelle.
- 2
Mettere in una pentola l'olio, il burro e la cipolla tagliata sottilmente. Appena la cipolla si imbiondisce unire le zucchine.
- 3
Salare, pepare e cuocere, a fuoco dolce per 15 minuti. Aggiungere un mestolo di acqua e aggiungete il basilico.
- 4
Intiepidire, lasciare da parte delle zucchine per la guarnizione del piatto quindi, aggiungere i pinoli e con un frullatore ad immersione ridurre le zucchine in purea.
- 5
Nel mentre che le zucchine si cuociono, pulire e lavare i fiori, asciugare su carta da cucina e infarinare leggermente.
- 6
In una padellina, con un filo fi olio di arachidi friggere i fiori. Appena saranno croccanti metterli su carta assorbente e salare.
- 7
Lessare i tagliolini per 1 o 2 minuti, scolare e mantecare nella crema di zucchine. Impiattare versando sopra, ogni porzione un cucchiaio delle zucchine messe da parte, del parmigiano, del basilico fresco, i pinoli e i fiori croccanti.
- 8
Il risultato
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