Guelmami Chef Hanane

سميد متوسط نوعية جيدة • 240مل زيت زيتون • سكر • ملح حسب الرغبة • خميرة خبز • صغيرة نعناع مغسول ومقطع • قصبر مغسول ومقطع • معدنوس مغسول ومقطع • بصلة كبيرة مفرومة • ثوم مفروم • شحم غنم مفروم اختياري ممكن الاستغناء عنه • ملح •

من عشبة البقلة مغسولة ومقطعة • من قرع احمر مقشر ومقطع • بصل مقطع خشن • بطاطا مقطعة دوائر • فول يابس • زيت يابس • كسكسي متوسط • ملح • ڨرن فلفل احمر حار • كبار من لحم غنم • ماء

500غ طحين ابيض • ملح • سكر • خميرة خبز حبيبات • بياض بيضة ربع ملعقة بيكنج بودر أو خميرة الحلويات • حليب البودرة • ماء دافئ لجمع وعجن العجين حسب الحاجة اوحسب نوع كل طحين • زيت • طماطم 🍅 مقشرة و مقطعة مكعبات • سنات ثوم 🧄 مفرومة • زيت • حبق أو زعتر أو ريحان اختياري •

حمص مطهي • فول مطهي • زيت زيتون • ملعقة صغيرةملح • فلفل اسود • كمون • راس حانوت • قصبر مقطع • فلفل حار 🌶️ مجفف • طماطم مقطعه • طماطم مرحية • ثوم مفروم ناعم •

3كيلات دقيق الشعير • كيلة من الدقيق العادي • 2 ملاعق صغار ملح • زيت سعة 240مل • سكر • خميرة الخبز • لبن او رايب • ماء دافئ حسب الحاجة للجمع العجين

بطاطا • طماطم مقطع شرايح • زيتون بنفسجي كبير الحبة • زيتون اخضر كبير الحبة • بيض السمان مغلي • ملح وفلفل اسود • عصير ليمون حبة كاملة • زيت زيتون • جبن الفيتا أو موتزريلا 50غ • مايونيز • زبادي • بصلة مقطعة ناعم •

العجينة : • مرغرين • بيضة • ماء ملح • طحين لجمع العجين • الحشوة: • بصلة مفرومة • زيت • ڨرن فلفل حار مقطع • لحم مفروم • فطر معلب وبيضتين • صدر دجاج مطهو قبل أو من بقايا الطعام •

برغل كامل الحبة • ماء • ملح • بازلاء مطهوة (جلبانة) • بصل صغيرة مقطعة • طماطم صغيرة مقطعة • شرائح مورتديلا مقطعة ممكن (باتي) • متوسطة من معدنوس مقطع • حبات بيض مغلي ومقطع • خل +زيت زيتون • التزيين: • تونة •

مرغرين • سكر ناعم • نشاء • جوز الهند مطحون ناعم • بيضة كاملة +بياض بيضة • ذوق جوز الهند مركز • خميرة الحلويات (بيكن بودر) • فرينة حتى تجمع العجينة • من نواة كوكو • للتزيين: • كرز مجفف عسل

مقادير كفتة الدجاج • صدر دجاج • بصلة صغيرة • فلفل حار • سنتين ثوم • سمنة او زبدة • بقسماط (شابلير) • خردل (مطارد)+ملعقة صغير هريسة • معدنوس (بقدونس) مقطع • ملح • فلفل اسود • بابريكا حلوة •

اولا لمرق الكسكس مرق ابيض • لحم بقر • لحم خروف • صدر دجاج • زيت +ملعقة كبيرة سمنة • جزر • كوسة (جريوات (كوسا)) • بطاطا • حمص منقوع ليلة كاملة • فلفل حار مقطع • بصلة خضراء مقطعة • بصلة مفرومة ناعم •

العجينة • ماء دافي • حليب دافي • سميد ناعم • زيت • بيضة • ملح • سكر • خميرة خبز • فرينة حسب الحاجة • الحشوة • صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة •

ماء • زيت • حليب • ياغورت طبيعي • خميرة الخبز • سكر • ملح • بيضة كاملة • فرينة للجمع • مقادير الحشوة : • دجاج مقطع • زيت •

سميد متوسط او ناعم • فرينة (طحين) • سكر • خميرة الخبز • ملح • خليط كاس بين زيت وزيت زيتون ممكن استعمال نوع واحد اختياري • ماء دافي للعجن

دقيق متوسط (سميد) • سمن مذاب وبارد • ملح • ماء لجمع العجين • زبدة • عسل وسكر ناعم للرفيس • مكسرات وحلوة ملبسة للتزيين (دراجي)

العجينة: • فرينة • سميد ناعم • حليب غبرة • سكر • خل ابيض • كركم • ملح • بيكن بودر • زبدة مذابة • زعتر ناشف • بيضة •

اطراف دجاج • قصبر مقطع ناعم • بصلة مفرومة • سنينات ثوم مفروم • زيت + ملعقة كبيرة سمنة • حمص منقوع • قرفة صغير • التوابل • ملح+فلفل اسود+ قليل من الكركم +قصبر مطحون • فرميسال (شعيرية) • مقادير لكفتة • لحم مفروم •

كرنب او الملفوف • للمرق • بصلة مفرومة • ثوم مفروم • حمص منقوع قبل • زيتون اخضر منزوع الملح • لحم خروف بالعظم • ملح • فلفل اسود • حانوت • سمنة • زيت •

ماء دافي • حليب دافي • زيت • خميرة الخبز • سكر بني او عادي • خميرة الحلوى • خل ابيض • فانيلا بودر او سائلة • ملح • فرينة للجمع العجين • الكريمة الشكولا 🍫 • حليب •

سميد ناعم • فرينة • زيت • ملح حسب الرغبة • ماء لجمع العجينة • الحشوة بطاطا مقلية • بيضات مغلية ومقطعة • هريسة حسب الحاجة • جبن ابيض • مايونيز • تونة زيت • ويبقى الحشو اختياري