Errika

κουνουπίδι-α

κάστανα • λαδόκολλας

κους-κους • καυτό νερό • φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη • λιαστές ντομάτες • μαύρες ελιές • βραστά αυγά • μαγιονέζα • αλάτι • μαύρο πιπέρι • καλό παρθένο ελαιόλαδο • …για την (προαιρετική) κρέμα παντζαριού • παντζάρι προβρασμένο •

κομμάτια-περισσεύματα μοσχαρίσιο κρέας κατσαρόλας • τόνου σε λάδι • διπλά φιλετάκια αντζούγιας • μαγιονέζα • ελαιόλαδο • κάπαρη

αυγά • κολοκυθάκια • ξερό κρεμμύδι • πιπεριά (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, ό,τι μας βρίσκεται) • δενδρολίβανο (μόνο τα φυλλαράκια του) • λευκά μανιτάρια • βραστά λουκανικάκια (εδώ τύπου Νυρεμβέργης) • χωριάτικο λουκάνικο • αλάτι • πιπέρι • φρέσκο γάλα ή νερό • ελαιόλαδο •

σαρκώδεις πιπεριές φλωρίνης • καλό, παρθένο ελαιόλαδο • λευκό ξύδι • σκόρδο • αλάτι • αποξηραμένες καυτερές πιπεριές (ή ½ κ.γ. μπούκοβο) • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

φλάσκες μελιτζάνες • σαρκώδεις πιπεριές φλωρίνης • σκόρδο • πολύ καλό, παρθένο ελαιόλαδο • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι • λεμόνι-χυμό • ξύδι (3, εάν είναι μηλόξιδο) • ψιλοκομμένο μαϊντανό • μαγιονέζα

ζάχαρη • κρόκοι αυγού • ασπράδια αυγού (μπορείτε και ένα τρίτο, για πιο αφράτο αποτέλεσμα) • mascarpone • (περί τα 120 ml) λικέρ Amaretto • κακάο άγλυκο • δυνατού καφέ espresso • μπισκότα σαβουαγιά • χυμό λεμόνι (προαιρετικά, για το κτύπημα των ασπραδιών σε μαρέγκα)

κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα • λευκά μανιτάρια • ελαιόλαδο • φρέσκο βούτυρο • νερό • χυμό ντομάτας • κριθαράκι χοντρό • αλάτι • πιπέρι • ψαχνό ψητό κοτόπουλο σε κομματάκια • Ψημένες πιπεριές που περίσσεψαν

φτερούγες κοτόπουλου • πατάτες (περίπου 700-800 γρ) • πιπεριά στρογγυλή • λευκά μανιτάρια (περίπου 250-300 γρ) • σκόρδο • σπιτικό ζωμό (κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών) • νερό • καλό, παρθένο, ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • καπνιστή πάπρικα • αποξηραμένο κρεμμύδι •

φρέσκο βούτυρο • αλεύρι από μαλακά στάρια (τύπου 00) • φρέσκο γάλα, πλήρες • τριμμένο Parmigiano Reggiano • αλάτι • μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

ντοματίνια τύπου Σαντορίνης ή Roma • ώριμα avocado • μαυρομάτικα (240 γρ καθαρό βάρος) • κόκκινα ή μαύρα φασόλια (240 γρ καθαρό βάρος) • καλαμπόκι (285 γρ καθαρό βάρος) • πράσινη στρογγυλή πιπεριά • κόκκινη ή πορτοκαλί στρογγυλή πιπεριά • καυτερή πιπεριά τύπου jalapeno • (περίπου 1/2 φλυτζανιού) κρεμμύδι • μαϊντανός (κόλιανδρος στην αυθεντική συνταγή) • καλό παρθένο ελαιόλαδο • ξύδι από κόκκινο κρασί •

ελαιόλαδο, πολύ καλό παρθένο • κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα • σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένες • σέλερυ, πολύ ψιλοκομμένα • καρότα, πολύ ψιλοκομμένα • αλάτι • μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο • ντομάτες τριμμένες (ή αποφλοιωμένα ντοματάκια) • δαφνόφυλλα • ζάχαρη • φυλλαράκια βασιλικού • φυλλαράκια μαντζουράνας

παντζάρια, έτοιμα, προβρασμένα • πράσινο μήλο • καλό παρθένο ελαιόλαδο • κόλιανδρο σε σκόνη • μάραθο, τα φυλλαράκια του ψιλοκομμένα • μουστάρδα (προαιρετικά) • μαγιονέζα (προαιρετικά) • καρύδι, καβουρδισμένο και χοντροκομμένο • γιαούρτι • φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες (προαιρετικά) • αλάτι • ωμό βολβό παντζαριού (50 γραμμάρια) •

μήλα • αλεύρι ζαχαροπλαστικής, τύπου 00 • στραγγιστό γιαούρτι • μέτρια αυγά (περίπου 165 γρ) • ζάχαρη • λεμόνι το ξύσμα • baking powder • προαιρετικά: λίγη καστανή ζάχαρη

καλό παρθένο ελαιόλαδο • μέτριο ξηρό κρεμμύδι (ή 2-3 φρέσκα), ψιλοκομμένο • σπανάκι κατεψυγμένο καθαρό βάρος • νερό • κέτσαπ • ζάχαρη • λευκό κρασί • ρύζι γλασέ • σπιτικό κύβο (προαιρετικά) • αλάτι • πιπέρι • βούτυρο •

λευκό ψωμί του toast • τυρί Cheddar • καπνιστό ζαμπόν • πικάντικο σαλαμάκι • βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

ζύμης για pizza • σάλτσα ντομάτας (εδώ χυμό τύπου V8 https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/9307754) • mozzarella • πιπεριές • φρέσκα κρεμμυδάκια • ζαμπόν ή κάποιο άλλο αλλαντικό • οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας σας

αυγά • γάλα φρέσκο • αλεύρι ζαχαροπλαστικής (τύπου 00) • βούτυρο φρέσκο, λιωμένο • ψιλό αλάτι • επιπλέον βούτυρο για να λιπάνουμε το τηγάνι

αχιβαδούλες (wedge shells, telline) • σκόρδο • φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος • μαϊντανό • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι