Hanny Soegianto

Bahan Marinasi Ayam • dada ayam tanpa tulang • bawang putih • Garam, gula, kecap asin, minyak wijen, jeruk nipis, daun parsley • Bahan Ayam Goreng Tepung • ayam yg sudah dimarinasi • tepung tapioka • tepung terigu • telur • susu full cream • Bahan Saus Lemom • bawang putih •

bihun jagung • daging sirloin (bebas ganti daging apa saja) • bawang putih • bawang merah • wortel • sayur hijau • saus tiram • kecap manis (sesuai selera) • Seasoning : garam + lada

Bahan Steak Ayam • ayam • bawang putih • sereh (Lemongrass) • cabe (optional) • lemon • Seasoning : garam, lada putih, 1 sdt minyak wijen • Fresh Corn Salad • jagung manis kukus • telur rebus • keju • Sauteed Vegetables •

Bechamel Sauce • Susu Full Cream (Merk Ultra) • Bawang Putih (cincang halus) • Keju Cheddar (Parut) • Tepung Terigu • Butter/Mentega • Garam, Black Pepper, Oregano, Garlic Powder • Smoked Beef and Mushroom Sautee • Jamur Champignon Super (iris sesuai selera) • smoked beef (potong sesuai selera) • bawang putih • minyak goreng •

Chicken Katsu • Dada Ayam Boneless • Garam, Lada, Garlic Powder, Minyak Wijen (untuk seasoning ayam) • Tepung Terigu • Tepung Roti • telur • Susu Full Cream Cair • Sambal Matah • Bawang Merah • cabai • Sereh • daun jeruk •

Tepung terigu protein tinggi • Ragi • Air • gula • telur • garam • mentega

dada ayam (boneless + diblender) • wortel (potong dadu kecil-kecil) • daun pre (iris tipis-tipis) • tepung tapioka • telur • bawang putih (dihaluskan) • garam (sesuai selera, jika kurang asin bisa ditambahkan lagi) • merica • minyak wijen • totole (kaldu jamur bubuk, bisa di ganti dengan kaldu ayam bubuk) • minyak goreng (untuk menggoreng) • Bahan Balutan : •

tepung (ayak) • mentega • gula • air • buah naga • telur • vanilli • gula halus untuk taburan churros

Bahan Kering • tepung terigu • tepung tapioka • baking powder, vanili • susu full cream bubuk • oat meal (yg masih kering belum dimasak) • Bahan adonan basah • mentega • butter • kuning telur • gula halus

tahu • bawang putih • cabe kriting • baking powder • garam dan lada • telur ayam

Bahan Baluran tepung • tepung terigu • tepung tapioka • tepung roti • telur • susu full cream • garam • Bahan Marinasi Udang • garam • lada • udang • Bahan Bumbu •

daging sapi tenderloin • saori lada hitam • blackpepper • paprika merah • bawang bombay • bawang putih • tapioka • kecap manis • kaldu sapi • secukupna tepung maizena + air • garam

tepung terigu • gula halus • gula aren • tepung terigu • mentega • butter • susu bubuk full cream • kuning telur • baking powder dan vanilli • chocohips (optional)

Bumbu Halus Ayam • Dada ayam rebus (suwir halus) • sereh (geprek) • daun salam kering • daun jeruk • ketumbar (sangrai) • kemiri (sangrai) • bawang merah • bawang putih • garam, gula, lada dan kecap manis • Bahan Ketan • ketan •

Bumbu Halus Ayam • sereh • Ayam (rebus, suwir halus) • daun salam kering • daun jeruk • ketumbar (yg disangrai) • kemiri (yg disangrai) • bawang merah • bawang putih • kecap manis, garam, gula, dan lada • Bahan Ketan • ketan •

jamur tiram • brokoli yg kecil • putren (jagung muda) • daun bawang • bawang putih • bawang bombay kecil • saus tiram • kecap asin • garam, lada, gula

sayur pokchay • sosis (Bernardi) • bawang putih • saos tiram • kecap asin • garam • sedikitsekali gula (buat penetralisir aja) • air

udang • lemon • bawang putih • garam dan lada • tepung terigu • tapioka • telur ayam • telur asin • bawang putih • daun pre • cabe merah besar • mentega

daging giling • cabe rawit • sayur pakcoy • bawang putih • gula pasir • garam • sdm kecap asin • saus tiram • kecap manis • air • merica

tepung • gula pasir • mentega (dicairkan) • ovalet • telur • bubuk greentea • kara (santan instan)