Instruções de cozinha
- 1
Num tacho médio, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola e o alho, e refoga até ficarem macios e translúcidos.
- 2
Junta os tomates picados (sem pele nem sementes, se preferires) ou o tomate pelado. Mexe bem e deixa cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até o tomate começar a desfazer-se e formar um molho espesso.
- 3
Adiciona a folha de louro, tempera com sal e pimenta a gosto.
- 4
Junta o arroz e envolve bem no refogado para absorver os sabores.
- 5
Acrescenta 3 chávenas de água quente (ou caldo) e mexe. Deixa cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo.
- 6
Ajusta a quantidade de água ao teu gosto — o arroz de tomate tradicional deve ficar malandrinho, ou seja, com caldo. Se necessário, adiciona mais um pouco de água quente durante a cozedura.
- 7
Quando o arroz estiver cozido, desliga o lume e deixa repousar 2 minutos com a tampa entreaberta. Bom apetite!
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