Manjar sin lactosa y sin azúcar
Sandra Duhart Araneda @sduharta
Después de varios intentos fallidos con otras recetas que no me dejaban conforme, logré esta con algunos tips de una u otra de las recetas que vi. Esta al ser sin lactosa y sin azúcar refinada, me tienta más a comerla sin culpas. Lo malo, no creo que dure mucho en casa 😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la leche a calentar en la olla grande y agregar alulosa en forma de lluvia y revolver hasta que se disuelva. A fuego alto. No usar olla antiadherente, yo lo hice y tuve que cambiar la mezcla porque tiende a generar natitas oscuras.
- 2
Agregar el azúcar de caña o rubia o panela, etc. Y seguir revolviendo hasta que la mezcla empiece a calentar bien pero no hervir.
- 3
Bajar la llama al mínimo y agregar el bicarbonato y las ramitas de canela.
- 4
Revolver cada cierto tiempo y en caso de que su fuego sea muy fuerte colocar un tostador debajo de la olla.
- 5
Revolver mucho, el manjar estará listo cuando se empiece a espesar, esto será después de 1, 5 a 2 horas aproximadamente. Cuando ya empiece a sentir en la muñeca que le está costando batir el manjar es porque ya casi está listo. Ojo que si lo cocina mucho puede quedar como caluga.
- 6
Apague el fuego y siga batiendo lo más rápido posible para que enfríe.
- 7
Vierta el manjar en el frasco de vidrio conservero y si está bien frío lo refrigera.
- 8
La cantidad que se logra finalmente es alrededor de 900 a 1.000 gr aproximadamente. Espero les guste y lo disfruten.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra Duhart Araneda le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cl/recetas/12624545
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