Birria de cerdo o puerco adobada las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
En el rancho y casa de las tías se hacía con la carne maciza para el pozole, se deshebraba y se adobada, cocía al vapor o dentro de pencas de maguey o nopal. También la utilizaban para tortas ahogadas, en tacos o en antojitos. # Jalisco
Birria de cerdo o puerco adobada las Correa
En el rancho y casa de las tías se hacía con la carne maciza para el pozole, se deshebraba y se adobada, cocía al vapor o dentro de pencas de maguey o nopal. También la utilizaban para tortas ahogadas, en tacos o en antojitos. # Jalisco
Paso a paso
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Primero pondremos todos los ingredientes del adobo en una cazuela a fuego bajo al hervor, apagamos y dejamos enfriar.
- 2
Ya fríos los molemos muy bien y si deseamos que no sea rústico, tamizamos. A continuación echamos en una cazuela la carne desmenuzada y enseguida este adobo, mezclamos muy bien y reposamos un día en el refrigerador.
- 3
Luego de refrigerar sacamos y dejamos que tome temperatura ambiente, a continuación tomamos pedazos de aluminio y hacemos especia de tamales o molotes, se ponen en una vaporera, la vaporera se pone al fuego medio y se cocina por media hora, se apaga y reposa. Servimos en tacos o en antojitos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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