Sudado de pescado
Felipe Baldrich @cook_15018784
Después de harto tiempo sin publicar.. nos vamos al norte de chile con un clásico "sudado de pescado"
Sudado de pescado
Después de harto tiempo sin publicar.. nos vamos al norte de chile con un clásico "sudado de pescado"
Paso a paso
- 1
Lavar las materias primas, desvenar el camarón y lavar pescado.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise junto con en tomate y el ajo. Cortar El cilantro cortar en bordales.
- 3
Marinar pescado con vino blanco sal y pimienta.
- 4
Saltear camarones con mantequilla, condimentar con sal, pimienta. Agregar dash de vino blanco. Cuando el camarón haya cambiado de color retirar y separar reservando el caldo de cocción.
- 5
Sellar el congrio por todas sus caras y agregar jugo de limón y vino blanco.
- 6
Sofreír la cebolla el tomate, el rocoto y el ajo en mantequilla.. agregar vino blanco y salpimentar. Después hidratar la preparación con caldo de pescado.
- 7
Cuando la cebolla esta bien cocida agregar más fondo y dejar reducir. Luego retirar y mixear todo el caldo hasta dejarlo como salsa.
- 8
Llevar la salsa a fuego, agregar un cubo de mantequilla y dejar cocinar.
- 9
Agregar el congrio a la salsa junto con los camarones y cocinar a fuego lento por 15 minutos tapado.
- 10
Finalmente servir bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Baldrich le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/10507617
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Mi gusto por la cocina nace desde la curiosidad cuando era muy pequeño en casa de mis abuelas, donde pude compartir siempre con ellas las recetas más tradicionales de mi país y los sabores que quedaron marcados en mi memoria..
Leer más Recetas similares
-
Masa de pescado al ajillo con salsa bechamel
Está combinación del pescado al ajillo con la salsa bechamel es muy buena, se las recomiendo.
-
Sopa de pescado con viandas y vegetales
Esta receta es para aprovechar los subproductos del pescado -
Olla de camarones con papas y aceitunas
Reunión familiar. ¿Qué vamos a cocinar? Y allá surgió la olla de camarones con papas cortadas en cubitos y aceitunas negas. Divino!
-
-
Caldo de pescado
Hace poco hice una receta de pescado y dejé el espinazo para hacer un rico caldo y aquí está. Es algo muy sabroso como entrante en cualquier comida. -
Aporeado de pescado
Este tipo de recetas son muy ricas para acompañar con arroces, tacos, panes o con lo que usted quiera. -
Aporreado de pescado bien sazonado
Tenía guardado un espinazo de pescado y para aprovecharlo bien hice este aporreado que quedó muy sabroso. Lo preparé con bastante especias para combinar varios sabores y crear una fiesta a la hora del paladar. #lococinonolotiro -
Eperlán de pescado
Esta es una manera fácil y deliciosa de hacer el pescado. Se puede hacer con cualquier pescado. Puede acompañar con alguna salsa de su preferencia, a mi me gusta mucho con salsa alioli, con salsa china... bueno, cada quien puede escoger la de su preferencia, especialmente aquellas que son ideales para acompañar con el pescado. -
-
Ruedas de pescado con salsa de queso y cebolla
Queriendo hacer estas ruedas de pescado de otra manera salió esta rica combinación -
Filetes de pescado empanado con crema
Viendo que aún me quedaba un poco de crema de pimienta que había elaborado el día anterior para acompañar un pollo asado y queriendo reutilizarla, se me ocurrió hacer estas minutas de pescado -
Pescado asado al carbón
Esta es una buena variante para asar al carbón un pescado en días festivos -
-
Milanesas de pescado en lecho de lechugas
El buen pescado es uno de mis alimentos preferidos, me gusta frito, en minutas, en eperlan, en escabeche... -
-
Pescado frito aderezado con salsa de mantequilla y limón
Este fue un invento que me salió bien -
Enchilado de camarones🍤
Esta es una receta que hicimos en familia para degustar todos con mucho amor y pasar tiempo juntos.
-
Frituras con picadillo de pescado
Una amiga me regaló un poquito de picadillo de pescado para que lo probara, entonces se me ocurrió hacer unas frituras usando harina de trigo. -
Pescado asado sobre anillas de cebollas en miel
El pescado es uno de mis platos preferidos, me gusta lo mismo frito, que asado, aún hasta hervido, jajjaja un buen pescado... ummmmm -
Masitas de atún en salsa de pimienta y albahaca
Me gusta el sabor de la pimienta. Este es un plato que se me ocurrió hacer para compartir en la cena. Lo acompañé con arroz amarillo hecho con caldo de pescado y zanahorias, ensalada de tomate y unos plátanos pintones, no estaban maduros, pero tampoco verdes, fritos. -
Arroz con albacora
La albacora es un tipo de atún blanco con un sabor muy particular. Para hacer un buen arroz es muy bueno pues queda con una buena textura y el sabor es bien fuerte típico del pescado. -
Tamal en Cazuela con masas de cerdo
El tamal en cazuela es un plato típico cubano, elaborado a base de maíz tierno. Queda como una crema cuajada, sin llegar a la consistencia de la harina, que es más seca. Se le añade con frecuencia la carne de cerdo picada en trozos pequeños, adobada y frita. Es también posible confeccionarlo usando mariscos, carnes rojas o blancas.
-
Fajitas de filetes de pescado con pimientos y cebolla blanca
Esta receta es muy fácil de hacer y bien sabrosa -
Pescado asado al carbón
Receta perfecta para un domingo de campo en familia, me animé a subirla porque me la pase genial cuando la hice y espero que ustedes también disfruten
-
-
Olla de pescado y berenjenas
Con estos ingredientes de base, hice esta rica receta que a todos les gustó -
-
Masas de bonito al alioli
El pescado es una de mis carnes favoritas. Hoy les propongo esta receta fácil y rápida de hacer con masa de Bonito. -
Arroz con jamón, pescado y vegetales
Una receta rica en colores y aromas con abundantes nutrientes
-
Fricasé de pollo con papas
una receta muy cubano que ha sufrido muchas variaciones a lo largo de los años.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/10507617
Comentarios