Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cocer los mejillones. Reservar el caldo y separar los mejillones de la concha.
- 2
Abrir la ñora y limpiarla. Cocinarla en una sartén con abundante aceite unos 5 minutos. Reservarla. Cortar el pez espada en cubos y el calamar en aros.
- 3
En la sartén con el fuego medio-alto, cocinar los langostinos, el calamar y el pescado. Una vez cocido, añadir la cebolla y el ajo finamente picados. Cocinar un par de minutos y añadir el pimiento en tiras y los 3 tomates rallados. Cocinar unos minutos.
- 4
Añadir el vino blanco, subir el fuego al máximo y dejar hasta que reduzca. Entonces, añadimos las especias, la fideuá y el caldo de mejillones (la cantidad necesaria). Cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos que se vaya cocinando removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si fuera necesario.
- 5
Cuando la pasta esté blanda y el líquido se haya consumido pero no en su totalidad, añadir los mejillones, apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar al menos 15 minutos.
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