Tournedos Rossini avec mille feuilles de pommes de terre
Repas de fête qui séduira toute la famille.
#repasdefetes #noel #foiegras #pomme de terre #tournedos #tournedosrossini #décembre #hiver
@lafabriquedaurore
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre. Enlevez la barde de porc qui entoure vos filets de boeufs salez, poivrez et plongez les dans votre poêle pendant 5 min de chaque côté à feu vif.
- 2
Coupez des tranches de foie gras cru de 2 cm et mettez les dans une autre poêle, 1 min sur chaque face. Placez les ensuite sur vos tournedos. Et dressez votre assiette avec votre sauce à la truffe.
- 3
Mille feuilles de pommes de terre: Préchauffez le four à 190°C.
- 4
Epluchez, rincez et essuyez vos pommes de terre. Coupez-les en tranches très fine à l'aide d'une mandoline ou d'un gros couteau.
- 5
Dans un grand saladier, disposez les pommes de terre. Ajoutez le beurre mou, le parmesan râpé, l'ail en poudre. Salez et poivrez. Mélangez.
Beurrez généreusement les moules à muffins. - 6
Empilez les tranches de pommes de terre dans chaque moules et parsemez de thym. Enfournez pendant 55 minutes à une heure.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler chaque millefeuille à l'aide d'une fourchette.
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