Huevos encobijados
Donato Trejo @cook_23558657
La receta es 100% del canal de Youtube Jauja Cocina Mexicana https://youtu.be/MbiqUDJBhAQ
Huevos encobijados
La receta es 100% del canal de Youtube Jauja Cocina Mexicana https://youtu.be/MbiqUDJBhAQ
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los chiles serranos por 5 min.
- 2
Retirar el pedúnculo del jitomate. Poner a hervir el jitomate, la cebolla y un ajo junto con los chiles.
- 3
Cuando la piel del jitomate se rompa y se despegue, dejar enfriar por 5 min
- 4
Licuar primero el chile, el ajo y la cebolla.
- 5
Añadir a la mezcla de chiles los jitomates. Licuar por pulsaciones para que la salsa conserve textura.
- 6
Dorar un ajo en un sartén para perfumarlo y retirar el ajo del sartén.
- 7
Sazonar la salsa en el sartén a fuego bajo hasta que hierva, añadir sal al gusto.
- 8
Freír las tortillas en aceite. Quitarle tantita grasa de las tortillas con un papel absorbente.
- 9
Sazonar los frijoles.
- 10
En un plato colocar una tortilla, añadir los frijoles y un huevo frito. Colocar otra tortilla encima del huevo.
- 11
Sobre la tortilla verter la salsa. Terminar con queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Donato Trejo le encantará ver cómo quedó.
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