Lentejas al curry con arroz yamaní
Me encanta el desafío #salud y este curry está hecho a mi antojo y disponibilidad (sobretodo disponibilidad 😅), inspirado en la tradicional receta de India.
Todos los ingredientes son reemplazables.
La combinación de legumbres con cereales es una perfecta asociación para cubrir los aminoácidos esenciales y poder formar proteínas complejas. Esto es de vital importancia para quienes no comemos animalitos.
Pensando en el planeta, uso de base lentejas que son de estación.
La leche de coco que utilizo no es la adecuada. Se debe utilizar la que es pura, ideal para cocinar, pero el precio es escandaloso en este momento. Quienes puedan comprarla o vivan donde es un artículo cotidiano, no dejen de prepararla con ella. Yo utilicé una "bebida de coco sin azúcar".
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Lentejas al curry con arroz yamaní
Me encanta el desafío #salud y este curry está hecho a mi antojo y disponibilidad (sobretodo disponibilidad 😅), inspirado en la tradicional receta de India.
Todos los ingredientes son reemplazables.
La combinación de legumbres con cereales es una perfecta asociación para cubrir los aminoácidos esenciales y poder formar proteínas complejas. Esto es de vital importancia para quienes no comemos animalitos.
Pensando en el planeta, uso de base lentejas que son de estación.
La leche de coco que utilizo no es la adecuada. Se debe utilizar la que es pura, ideal para cocinar, pero el precio es escandaloso en este momento. Quienes puedan comprarla o vivan donde es un artículo cotidiano, no dejen de prepararla con ella. Yo utilicé una "bebida de coco sin azúcar".
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Paso a paso
- 1
Poner en remojo lentejas y arroz. Les dejo enlace de cómo preparar el yamaní, que se cocina aparte de las lentejas. Mientras se cocina el arroz, preparamos el curry.
- 2
Sofreír los ajos y la cebolla en una cacerola con aceite, cortados chiquitos. Cuando están dorados, agregar los tomates troceados y su jugo. Revolver bien. Agregar la leche de coco.
- 3
Agregar sal, azúcar y todos las especias. Cuando rompe el hervor agregar las lentejas.
Revolver de vez en cuando y controlar si hace falta agregar agua. Esto es variable.
- 4
Una vez tiernas las lentejas, se puede mezclar con el arroz, servirlo sobre ella o acompañando.
Decorar con alguna hojita de hierba fresca, ej. menta, cilantro, perejil, etc.
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