Bihun ayam kuah laksa

Name: Bihun ayam kuah laksa
Yield: 7-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam; 2 buah kentang, potong wedges; 350 gr bihun, rendam air dingin; 200 ml santan; 2 liter air; 1 sdm garam; 1/2 sdt kaldu sapi bubuk/penyedap; 1/2 sdt merica; 2 sdm gula pasir; 7 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 butir kemiri, sangrai; 1/2 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt jintan, sangrai; 6 cm kunyit; 8 buah cabai merah keriting; 3 cm jahe; 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 1 sdt asam jawa; 1 batang serai, geprek, potong 2; 1 buah tomat ukuran sedang, biarkan utuh; 10 siung bawang merah, iris halus; Minyak untuk menggoreng; Tauge; Cabai rawit, rebus dan haluskan; Jeruk limau; 4 butir telur + ¼ sdt garam

Titi Damayanti @titidamayanti

Enakk banget inii, bikinnya gampang 😍

Source : YT Devina Hermawan

Enakk banget inii, bikinnya gampang 😍

Source : YT Devina Hermawan

Lebih banyak

Bihun ayam kuah laksa

Titi Damayanti @titidamayanti

Enakk banget inii, bikinnya gampang 😍

Source : YT Devina Hermawan

Enakk banget inii, bikinnya gampang 😍

Source : YT Devina Hermawan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8 porsi

1/2 ekorayam
2 buahkentang, potong wedges
350 grbihun, rendam air dingin
200 mlsantan
2 literair
1 sdmgaram
1/2 sdtkaldu sapi bubuk/penyedap
1/2 sdtmerica
2 sdmgula pasir
Bahan bumbu laksa :
7 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 butirkemiri, sangrai
1/2 sdtketumbar, sangrai
1/2 sdtjintan, sangrai
6 cmkunyit
8 buahcabai merah keriting
3 cmjahe
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
1 sdtasam jawa
1 batangserai, geprek, potong 2
1 buahtomat ukuran sedang, biarkan utuh
Bahan lain :
10 siungbawang merah, iris halus
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap :
Tauge
Cabai rawit, rebus dan haluskan
Jeruk limau
4 butirtelur + ¼ sdt garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak, goreng bawang merah iris sampai kuning keemasan, tiriskan.
2

Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, ketumbar, jintan dan bawang merah.
3

Panaskan minyak sisa bawang goreng, tumis bumbu halus hingga wangi (api sedang cenderung kecil agar bumbu tidak gosong), lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis sesaat sampai aroma daun2nya keluar.
4

Tambahkan air, tomat utuh, kentang, ayam, kaldu bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa utuh, masak dengan api sedang sampai ayam dan kentang matang/empuk.
5

Sisihkan ayam dan tomat, lalu suwir ayam.
6

Tambahkan santan, aduk rata, masak sampai mendidih. Test rasa, jika kurang tambahkan garam, gula atau kaldu bubuk.
7

Sajikan laksa bihun hangat dengan pelengkap 😍