Pâté de sanglier de Claude

Name: Pâté de sanglier de Claude
Cuisine: France
Ingredients: 500 gr viande de sanglier et abats; 500 gr gorge de porc; 2 cuillères à soupe farine ou maïzena; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe cognac ou armagnac; 12 gr sel fin; 2 ails; 2 échalotes; 1 laurier par bocal ou 3 par terrines

Alexis Leroux @Alexis

Excellent 😋
Les ingrédients sont notés pour 1kg de mélange viande porc , a vous d'ajuster et mettre les aromates qui vous plaisent.
#pâté #terrine #charcuterie #sanglier

Lire plus

Pâté de sanglier de Claude

Alexis Leroux @Alexis

Excellent 😋
Les ingrédients sont notés pour 1kg de mélange viande porc , a vous d'ajuster et mettre les aromates qui vous plaisent.
#pâté #terrine #charcuterie #sanglier

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

500 grviande de sanglier et abats
500 grgorge de porc
2 cuillères à soupefarine ou maïzena
2oeufs
2 cuillères à soupecognac ou armagnac
12 grsel fin
2ails
2échalotes
1laurier par bocal ou 3 par terrines

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Préparer la viande et la peser, puis la hacher ou mixer.
2

Hacher ou mixer le porc
3

Mixer les échalotes, ails
4

Rassembler les ingrédients à proximité de soi,alcool, farine, oeufs, sel, poivre
5

Mélanger soigneusement l'ensemble petit à petit en ajoutant au fur et à mesure l'alcool, la farine, les œufs...
6

Une fois que tous est bien mélangé, mettre en pots stérilisé ou terrine, n'oubliez pas d'ajouter les aromates
7

Faite bouillir les caoutchoucs avant de les mettre sur les pots et les fermer, bien caler les pots dans le stérilisateur ou cocotte minute et mettre en chauffe pendant 1h40
8

Mettre la terrine fermée dans un bain marie au four préchauffé à 170 degrés, pendant 3h.