Pizza a la piedra
Está es la receta convencional de pizza, lo que varíaes la cocción.
Pizza a la piedra
Está es la receta convencional de pizza, lo que varíaes la cocción.
Paso a paso
- 1
Para activar la levadura, sigue estos pasos: Coloca la levadura desmenuzada en un bowl y añade el azúcar. Mezcla bien y luego agrega 200 cc de agua tibia. Revuelve hasta que esté homogéneo. Después, incorpora 3 cucharadas de harina y mezcla nuevamente. Cubre el recipiente con un film transparente y un paño y deja reposar durante 20 minutos. Esto debería activar la levadura correctamente.
- 2
Forma una corona con la harina y coloca la sal alrededor, evitando el centro. En el centro, agrega la levadura activada. Mezcla todo y luego añade agua tibia poco a poco mientras amasas. Una vez amasado agregar la manteca, al principio, la masa estará pegajosa, pero sigue amasando y golpeando hasta que tome consistencia. Luego, deja reposar la masa en un bowl tapado con film transparente y un paño durante 30 minutos en un lugar cálido. Esto permitirá que la masa fermente adecuadamente.
- 3
Desgasificar y dejar reposar durante 5 minutos más.
Encender el horno y colocar una fuente invertida en la base del horno, esta bandeja nos servirá para la cocción a la piedra. - 4
Dividir la masa en seis bollos. Colocar semolin sobre la mesada para estirar y dar forma a la pizza. Tener en cuenta darle la medida aproximada de la bandeja que tenemos en el horno. El semolin evitará que se pegue la masa en la lata.
- 5
Una vez estiradas las masas y el horno caliente, con la ayuda de una pala coloca la masa de la pizza sobre la fuente caliente en el horno.
Cocinar durante 5 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción dependerá del horno. - 6
Retirar solo la pizza con la ayuda de la pala. Colocar la salsa junto con el queso y colocar la pizza en un nivel superior para que se termine de cocinar y derretir el queso.
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