デーツは種を取り、細かくなるまで包丁でザックリ刻む。

クルミも包丁ど少し細かく刻む。

鍋に刻んだデーツとバターを入れ弱火にかける。ゴムベラなどでよく混ぜる。

シナモンとゴマを加えてよく混ぜる。火を消してから刻んだクルミを加えてさらによく混ぜる。

型(取り出しやすいお皿、タッパーなど)に必要に応じてラップを敷く。デーツを鍋から移して平らにし、冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫から出し、好きな形にカットする。
あればピスタチオやローズ、ココナッツなどで飾るときれいです。