Fettuccine fresche con le cozze e pomodorini

Name: Fettuccine fresche con le cozze e pomodorini
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g farina 00; 4 uova; 1 kg cozze; 250 g Pomodorini; 250 gr Passata di pomodoro; 3 spicchi aglio; q.b Olio extravergine d'oliva; q.b Prezzemolo fresco; q.b Sale; q.b Pepe nero

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Ricetta gustosa e semplice! Ho utilizzato la pasta fresca, ma voi potete usare tranquillamente quella secca!Un piatto adatto per un pranzo o una cena estiva!

Fettuccine fresche con le cozze e pomodorini

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

Ricetta gustosa e semplice! Ho utilizzato la pasta fresca, ma voi potete usare tranquillamente quella secca!Un piatto adatto per un pranzo o una cena estiva!

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Ingredienti

1 ora

4 porzioni

400 gfarina 00
4uova
1 kgcozze
250 gPomodorini
250 grPassata di pomodoro
3 spicchiaglio
q.bOlio extravergine d'oliva
q.bPrezzemolo fresco
q.bSale
q.bPepe nero

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Istruzioni per cucinare

1 ora

1

In una spianatoia, impasta la farina con le uova finché non è liscio e morbido. Copri con la pellicola e fai riposare 30 minuti.
2

Passato il tempo o con il mattarello o con la macchina per la pasta, realizza la pasta che preferisci, io ho preparato le fettuccine.
3

Lavate le cozze e le fate aprire in padella a fuoco vivo. Le sgusciate e le tenete da parte insieme al liquido filtrato.
4

Lavate i pomodorini e tagliali a metà. In una padella rosola l'aglio, con il prezzemolo tritato con abbondante olio. Aggiungi il pomodoro e fai cuocere per 5/10 minuti. Unisci l'acqua di cottura delle cozze, poco sale, il pepe e cuoci per 10 alcuni minuti.
5

Cuoci la pasta al dente e la trasferisci in padella con il sugo, unisci le cozze e finisci la cottura. Servi con prezzemolo tritato.