Torta mousse de frutillas
Torta mousse de frutilla o Charlotte de frutillas, Riquísima torta, es muy rápida de hacer , solo tenes que tener paciencia a que se enfrie correctamente ( si podes la haces de un día para otro, mejor). No lleva horno y es ideal para esta época del año acá en Argentina, comer algo rico y fresco , con frutas de estación. Les aconsejo leer bien la receta, preparar todos los ingredientes y utencillos antes de hacer la torta. Es importante sacar el queso crema 15 minutos antes de utilizar así tiene la concistencia adecuada. CON ESTA RECETA TE QUEDA UNA TORTA DE 8/10 PORCIONES GRANDES QUEDA ALTA. También podes hacerla con la mitad de la receta y las vainillas las cortas y acomodas por la mitad. Tambien es importante en los pasos que trabajamos con gelatina actuar con rapidez para que solidifique correctamente. Para decorar podes guardarte la frutilla que mas te guste y colocarla al final en el centro. PARECE MUCHO, PERO ES CUESTION DE LEER Y NO ES TANTO DE HACER! Espero que la hagan ustedes tambien y que les guste!
Torta mousse de frutillas
Torta mousse de frutilla o Charlotte de frutillas, Riquísima torta, es muy rápida de hacer , solo tenes que tener paciencia a que se enfrie correctamente ( si podes la haces de un día para otro, mejor). No lleva horno y es ideal para esta época del año acá en Argentina, comer algo rico y fresco , con frutas de estación. Les aconsejo leer bien la receta, preparar todos los ingredientes y utencillos antes de hacer la torta. Es importante sacar el queso crema 15 minutos antes de utilizar así tiene la concistencia adecuada. CON ESTA RECETA TE QUEDA UNA TORTA DE 8/10 PORCIONES GRANDES QUEDA ALTA. También podes hacerla con la mitad de la receta y las vainillas las cortas y acomodas por la mitad. Tambien es importante en los pasos que trabajamos con gelatina actuar con rapidez para que solidifique correctamente. Para decorar podes guardarte la frutilla que mas te guste y colocarla al final en el centro. PARECE MUCHO, PERO ES CUESTION DE LEER Y NO ES TANTO DE HACER! Espero que la hagan ustedes tambien y que les guste!
Paso a paso
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Primer vamos a elegir un molde de aro desmontable y utilizamos solamente el aro desmontable( si es aluminio mejor asi retiramos facilmente). Yo utilice el aro de 26 cm. ( es para que contenga la torta hasta que enfrie bien) y un molde base de aluminio un poquito mas grande asi entraba con facilidad el aro. SI TENES UTILIZA UN ARO DE ACETATO!
Una vez que tenes el molde armado, colocar vainillas en la base en forma vertical y sobre las paredes del molde. - 2
Macerar 600 grs de frutilla cortadas , con 200 grs de azúcar durante mínimo una hora. Procesar. Batir la crema de leche con 100 grs de azúcar hasta que quede semi montada.
Hidratar 50 grs gelatina con el jugo de 1/2 limón ( exprimir y colar) mezclar bien y llevar al microondas por 10 segundos para activar la gelatina. Volcar la gelatina en forma de hilo sobre las frutillas procesadas mientras mezclamos.
En un bowls grande colocar el queso crema, agregar la crema semi montada, integrar con movimientos envolventes, en 3 o 4 veces agregar la pulpa de frutillas sobre la crema, mezclar con movimientos envolventes. - 3
Cortar en cubos 300 grs de frutilllas.
OPCIONAL: humedecer apenas las vainillas con oporto, con la ayuda de una cucharadita apenas humedecerlas.
Verter la mitad de la preparación de frutillas encima de las vainillas , agregar encima la mitad de las frutillas cortadas en cubo, colocar encima mas vainillas colocadas acostadas unas al lado de otras, (mojar apenas con oporto) volcar el resto de la preparación de frutillas, el resto de las frutillas en cubo. Llevar a la heladera que enfrie mientras preparamos la decoración.
Separar 50 grs de frutillas y procesarlo.
Colocar el resto de la gelatina con dos o tres cucharadas de agua, hidratar 10 segundos en el microondas. Agregar a las frutillas procesadas y el resto de frutillas (250 grs) cortadas en cuarto. Y volcar encima de nuestra torta mousse de frutilla para decorar.
Llevar a la heladera mínimo 3 horas o de 1 día para el otro mejor!
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