Funghi Risotto (Risotto de hongos)
Javi Balderrama @jbalder
Es el plato preferido de Sol, mi mujer. Cuando no pudimos ir al Restaurante que nos gusta, decidí prepararselo yo.
Funghi Risotto (Risotto de hongos)
Es el plato preferido de Sol, mi mujer. Cuando no pudimos ir al Restaurante que nos gusta, decidí prepararselo yo.
Paso a paso
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Cortar el apio (1) y el puerro (1) en brunoise y saltearlo en una sartén grande o wok con una nuez de aceite de oliva, agregar el ajo en ecrasé.
- 2
Cortar los hongos en concasé y saltearlos, agregar el eneldo (aprox una cucharada sopera).
- 3
Agregar una taza de 250cc de arroz hasta que se dore, desglasar con 250 ml de vino Blanco, bajar el fuego al mínimo y seguir moviendo la preparación, ir completando con caldo de verduras cuando la misma comienza a pegarse al fondo, evitando que se pegue.
- 4
Cuando el esta cerca de estar listo (ir probando), agregar 50 gr de queso Parmesano rallado. Para servir hacerlo en plato hondo y decorar con hojas de eneldo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javi Balderrama le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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