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Cinzina Di Mani In Pasta

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Cinzina Di Mani In Pasta

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Sugo all'amatri..laura

rigatino o pancetta • conf. Pelati a pezzettoni • cipolle bianche • Sale e pepe • vino bianco • pancetta
- 60 minuti
- 6 persone
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Arancini di riso

riso originario(o comune) • olio • cipolla piccola tritata • macinato di vitello • salsiccia • pomodori pelati • caciocavallo ragusano • piselli surgelati • mozzarella • zafferano • costola di sedano • vino bianco •
- 6 persone
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Involtini prosciutto cotto e fontina

carpaccio bovino • prosciutto cotto • fontina a fette • Salvia • Sale e pepe
- 30 minuti
- 3/4 persone
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Pane di farro e grano saraceno

farina • lievito secco • acqua tiepida • olio evo
- 3/4 ore
- 2 bozze da 250g
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Pizza

farina tipo 1 • manitoba • sale • olio evo • Acqua • lievito di birra
- 8/10persone
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Hamburger alla pizzaiola

hamburger • Passata di pomodoro • aglio • Capperi • Origano • Basilico • Sottilette • Sale e pepe
- 30 minuti
- 2 persone
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Crocchette di patate

patate medie • aglio • si prezzemolo • Noce moscata • uovo • Pangrattato • Sale e pepe
- 40 minuti
- 6 persone
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Tiramisù alle fragole

mascarpone • zucchero • uovo • albumi • fragole • Savoiardi
- 8 persone
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Rustico prosciutto cotto e fontina

pasta sfoglia • emmental a fette • prosciutto cotto
- 10 minuti
- 2 porzioni
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Tiramisu

mascarpone • uova • di zucchero • (60/70 gr per ogni etto mascarpone) • Caffe • Pavesini • Cioccolata a • Cacao in polvere
- 30 minuti
- 6 persone
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Crostata con marmellata di albicocche

farina • burro • zucchero • uovo • tuorlo • lievito in polvere • Sale • Marmellata di albicocche
- 6 persone
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Potato Frittata

Frittata di patate

medium potatoes • eggs • Milk, • Salt,
- 30–40 minutes
- Serves 4 servings
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Lamb Chops Milanese

Cotolette di agnello

lamb chops (about 20 pieces) • eggs • Breadcrumbs • Salt and pepper, to taste • Vegetable oil for frying
- 30 to 40 minutes
- Serves 8 servings
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Flan di asparagi

asparagi • panna fresca liquida • Albumi (circa 4) • Pecorino o formaggio grana • cipollotti bianchi • Sale e pepe
- 15 porzioni
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Uova patate e speck

uova • speck • cipolla • patate • Rosmarino • Po di burro • Sale e pepe
- 2 persone
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Torta al cocco

farina di cocco disidratato • panna liquida fresca • uova • zucchero • vanillina • busta di lievito
- 30 minuti
- 8/10 porzioni
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Melanzane alla parmigiana

Kg.1.5 melanzane tonde viola • Passata di pomodoro • scalogno • mozzarelle circa 500gr • gr.Parmigiano Reggiano grattugiato • Sale • Sale grosso per spurgare le melanzane
- 40 minuti
- 8 persone
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Farfalline al salmone

salmone affumicato • panna liquida fresca • Burro • scorza di mone
- 15 minuti
- 2 persone
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Tagliatelle alle barbabietole con carciofi,asparagi e melanzane

Per la pasta • farina di semola • uova • barbabietole frullate (30gr x ogni etto di farina) • asparagi • carciofi • melanzana grossa • cipolle bianche • pomodorini (Io ne ho messi circa 10) • Brodo vegetale • Sale e pepe
- circa 3 ore
- 8/10porzioni
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Torta mattia al cioccolato

farina 00 • latte • olio di arachidi • cacao amaro in polvere • uova • zucchero • lievito
- 8/10 persone