Norma Nasser

شهباية • بطاطا مسلوقة • وسط جزر • كوسى • فليفلة • طحين • ثوم كامل مدقوق • زبدة • كزبرة مفرومة ناعمةملعقتين وسط • اكليل جبل وزعتر بري • بهارات كمون فلفل اسود ملح ملعقة زيت دوار الشمس وملعقة أكل زيت زيتون

بفتاك من الأفضل ان يكون في الثلاجة قبل بيومين من الطبخ • جزر عدد3 مقطع الى شوحات طويلة • بصلة كبيرة مقطعة الى شرحات رفيعة • ثوم مدقوق • بطاطا صغيرة مغسولة جيداً تقطع الى اربع قطع مع قشرتها • (اكليل الجبل والزعتر والفلفل الاسود) • طحين للصوص السمراء • بهارات فلفل اسود وسبع بهارات حسب الرغبة والملح ايضا

دجاج مسحب (مخلي من العظم) • بصلة مفرومة شرحات بالطول ورفيعة • ثوم مدقوقين ناعماً • فطر مقصوص شرحات رفيعة • كوسى وسط مقطعة مكعبات حجم وسط • جزر وسط مفروم شرحات نصفية • فليفلة مقطعة مربعات حجم وسط • فلفل اسود حسب الرغبة • صويا صوص • زيت زيتون كبيرة • لوبيا خضرا • ارز بسمتي (كل كوب بحاجة لكوبين ماء عندما يبدأ بالغليان نخفف النار وتنوكه دون تحريك حتى يجف الماء)

دجاج مسلوق ومنظف من العظم • خبز محمص • ارز • شعيرية بحجم قبضة اليد • صنوبر • ملح حسب الرغبة • بهارات كاري حسب الرغبة • لبن • ثوم • ماء • بقدونس وفجل للزينة • حب رمان للزينة

fine bulgur (about 500 grams) • finely ground lean beef for kibbeh (about 500 grams) • ground beef (about 500 grams) • small onions, finely chopped • walnuts, chopped into small pieces • sheep’s milk yogurt (about 1 kilogram) • short-grain rice (about 100 grams) • Salt, to taste • Cumin • Black pepper • spice blend • Marjoram •

دجاج مسحب ومقطع رفيع بالطول • فليفلة حلوة مقطعة شرائح • جزر كبار مقطعة شرائح • فطر مقطعة أو وقية فطر طازج يقطع الى شرحات رفيعة • ثوم • حبة بصل وسط مفروم شرحات • زيت زيتون • كريما للطبخ • فلفل ابيض وملح حسب الرغبة • أرز بسمتي

سمك أجاج أو أي نوع تفضلون • كبايات أرز بسمتي • بصل • لوز • قرفة الكمية حسب الرغبة • كمون الكمية حسب الرغبة • سبع بهارات الكمية حسب الرغبة • الملح حسب الرغة • زبدة • طحين • ملح حسب الرغبة • كمون حسب الرغبة •

أرز • لحمة مفرومة • ملح حسب الرغبة • سبع بهارات • بفتاك أو شرحات لحمة مع لية غنم • ورق عنب أخضر • حامض

كباب • صنوبر او اي نوع مكسرات نيء • ثوم • لبن • كبايات ارز ايطالي للطبخ • ماء • يد شعيرية • زيت نباتي • ملح حسب الذوق • فلفل ابيض

ك افخاذ دجاج • ك سفاين او صدر دجاج • راسين بطاطا مفرومين مكعبات كبيرة الحجم • جزر مفرومين مكعبات • بقدونس مفروم ناعم • فصين توم مدقوقين • حبتين فليفلة حلوة مقطعتين مربعات • بصلة كبيرة شرحات (مقصوصة بالطول) • بهارات دجاج • ملح • قرفة • عصير 3 حبات بندورة (طماطم) •

ريش غنم • خل ابيض • ملح • فلفل اسود • صوص بندورة • عصير حامضة • زيت زيتون • بقدونس للزينة • ليمون للزينة • توم مدقوق

2ك سمك اجاج او اي نوع بتحبو بس يكون حجمو من وسط لكبير منظف • حفنة من البقدونس المفروم • صلصة البندورة • توم مدقوق • بهارات مشكلة كمون فلفل اسود سبع بهارات • عصير ليمون حامض عدد1 • زيت زيتون كبيرة • خل وسط • كزبرة مفرومة • ملح حسب الرغبة • صلصة الفلفل الاحمر

نص كيلو مغربية يابسة • علبةحمص مسلوق حب • 150غ زبدة • زيت • فروج • كراوية صغار • قرفة صغار • بهار حلو ملعقة صغيرة • لسلق الدجاج (لومة ورق غار عودين قرفة بصلة شرحات كبش قرنفل وحب هال وسن ثوم مهروس) • ملح حسب الرغبة • بصل حجم صغير 10 حبات

كباب • بندورة • بصلات • فليفلة كبيرة • رز بسمتي • كاري حر • ملح حسب الرغبة • فلفل أسود • مكسرات من اختيارك للزينة (لوز او كاجو)

فروج كامل • زبدة • لوز • كاجو • رز بسمتي • كوسا وسط مقطعة • جزر وسط مقطعة • فليفلة حلوة مقطعة • لحمة مفرومة • عطرية (ورق غار- هال - عيدان قرفة - كبش قرنفل) • فلفل اسود • كاري (حسب الرغبة) •

طحين • طحين فرخة او سميد ناعم • زيت • حليب سائل او 5 ملاعق حليب بودرة مع ونصف ماء • فانيليا • بايكينغ باودر • سكر • عقدة صفراء • ملح

large flatbread (such as saj or markouk) • boneless, skinless chicken (about 1 kilogram) • vegetable oil (30 ml) • Salt, to taste • White pepper and chicken seasoning, to taste • garlic sauce (store-bought, from a rotisserie chicken shop or restaurant)

عجينة المعمول: • نص كيلو سميد خشن • نص كيلو سميد ناعم • 100غ او مص كوب سكر بودرة • محلب • ونص ماء • 400غ سمنة نباتية • خميرة • صغيرة ماء زهر • زغيرة ماء ورد • القشطة: • حليب سائل •

ك صدر دجاج مع العظم منظف ومقطع • رز بسمتي التاج او اي نوع تفضلونه • عطرية لازالة رائحة الدجاج اثناء الطهو (بصلة مقصوصة بالطول 5 حبات هال 5 اوراق غار عودين قرفة 2 فص ثوم مدقوق) • ملح حسب الحاجة • طعام عقدة صفرا (كركم) • بهارات دجاج ملعقة صغيرة • سبع بهارات ملعقة صغيرة • بهارات كبسة • وقية مكسرات (لوز او كاجو او تشكيلة مكسرات حسب الذوق) مقلية حتى يصبح لونها ذهبي

قريدس حجم وسط مقشر ومنزوع الخيط الاسود • عصير نصف حامضة • راس ثوم مدقوق ناعماً • بصلتين مقطعتين الى شرحات • صلصة بندورة • لبن • بهارات حسب الرغبة (فلفل اسود كمون وقرفة ناعمة سبع بهارات) • من البقدونس المفروم • كزبرة مفرومة • اكليل الجبل او الروز ماري • وقية كاجو او لوز للزينة محمرة على النار • خل ابيض •