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Monica Baroni Chopin

Monica Baroni Chopin

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  • Cooksnaps (5)
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    Antipasto GIRASOLE

    tonno all'olio d'oliva sgocciolato • patate lesse • maionese • olive verdi • maionese in tubetto • olive nere • confezione di patatine Pringles
    • 6 porzioni
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    Focaccia in padella

    Farina 0 • Lievito Per Torte Salate • Uova • Latte • Olio Di Semi • grana grattugiato • Mozzarella • pomodorini • Zucchina • Origano
    • 6 porzioni
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    Biscotti al limone

    ingredienti • farina 0 • burro • zucchero semolato • panna fresca • buccia di mezzo limone grattugiata • limoni biologici • zucchero di canna
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      Frittelle cannella e miele

      zucchero semolato • zucchero di canna • uova • burro • farina 0 (io 230 g) • lievito per dolci • olio per friggere • zucchero semolato • cannella in polvere • miele
      • 5 porzioni
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      Zeppole salate

      acqua • farina • burro • uova +1 tuorlo • sale • Affettati misti • Maionese • Pomodorini
      • 10/11 porzione
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      Girandole con farina integrale

      farina integrale • farina 0 • semi di papavero • mandorle • sale • lievito per dolci • arancia (succo e scorza) • uovo • miele • olio evo • olio di arachidi (per eventuale frittura) • zucchero a velo
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        Plum-cake a pois

        farina 0 • g) zucchero • burro • g latte • uova • cacao amaro • lievito per dolci • Questa è la ricetta originale, io ho aggiunto anche dei colori in gel per avere dei coriandoli colorati e non solo al cacao
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          Brioche con mele caramellate

          acqua tiepida • g lievito disidratato • uova • zucchero • sale • burro morbido • farina, metà Manitoba e metà 0 • Per le mele caramellate • zucchero • mele • cannella
          • Stampo 22/24 cm
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          Tortellini di salame ripieni ai formaggi

          salame ungherese (affettato sottile), • gorgonzola, • stracchino
          • 20 tortellini
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          Pigne dolci

          burro di arachidi • biscotti secchi tritati finemente • zucchero a velo • cioccolato fondente fuso • lunghi salatini tipo prezeln oppure semplici spiedini (servono per muovere durante la preparazione poi si tolgono) • Cereali di frumento al cacao a forma di petalo
          • 5/6 pigne
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          Albero di Natale

          Per la torta • Farina 0 • cacao amaro in polvere • Zucchero di Canna • Uova • latte • Yogurt Bianco • Olio di Semi di Mais • Lievito per dolci • Gocce di Cioccolato • Per la crema verde • mascarpone •
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            Cestino di pane con radicchio, pere e gorgonzola

            pane in cassetta ai 5 cereali o integrale • uova, • latte, • pere, • gorgonzola • panna fresca, • radicchio trevigiano, • burro, • sale
            • Tortiera 24 cm
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            Crema di biscotti Biscoff

            biscotti Biscoff • zucchero di canna • panna da montare (io vegetale)
            • 350 g
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            Brownie cake BOO

            burro morbido • zucchero • uova • cioccolato fondente fuso • farina 0 • lievito per dolci • cacao amaro • cioccolato fondente a pezzetti o gocce di cioccolato • Pasta di zucchero bianca e arancione
            • Tortiera rettangolare 22x32 porzioni
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            Tagliolini stregati nel peperone

            per la pasta • farina 0 • uova • nero di seppia • sale • Per il condimento: • peperoni rossi • panna da cucina • olio evo • sale fino • Per decorare 3/4 peperoni squadrati
            • 3/4 persone
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            Crostata salata di zucca

            per la pasta brisée • farina di soia • farina di segale • olio evo • acqua fredda • sale fino • Per il ripieno • zucca già cotta • ricotta • uova 100 g di taleggio • parmigiano grattugiato • cipolla piccola rosmarino •
            • Stampo 20 cm
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            Canelés de Bordeaux

            latte intero fresco • burro • vaniglia • farina 0 • di zucchero a velo • sale • uova grandi • grandi • buon rum • burro fuso freddo per gli stampi
            • 8 porzioni
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            Torta di castagne e zucca con crema al mascarpone

            farina di castagne • fecola di patate • albumi (170 g) • olio di semi • zucchero • estratto di vaniglia • g lievito per dolci • polpa di zucca • Per la crema al mascarpone • panna liquida fresca • mascarpone • zucchero a velo •
            • Stampo da 20/22 cm
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            Torta salata con zucca, biete e nocciole

            Per il ripieno • Zucca • Nocciole • biete lessate • olio evo • Sale pepe • Noce moscata • scalogno • crescenza • Per la pasta • farina 0 • acqua tiepida •
            • Stampo da 20 cm
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            Torta sfogliata di mele

            stampo alto da 18 cm di diam • farina 0 • zucchero • grosse mele • uova • latte • burro • lievito per dolci • Zest di 1 limone • cannella • zucchero a velo • succo di limone •
            • 6 persone
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