Ilma Barkah

@ilma_barkah

Surabaya

Suka masak yang gampang tapi enak.
Kriteria masakan enak bagiku : kalau orang memakannya, dia pingin nambah.

. Instagram : @ilma.barkah
. YouTube channel : Ilma Barkah
. E mail : ilmabarkah@gmail.com

126 Abonnements 118 Abonnés

Modifier votre profil

Cap Cay Halal

udang kupas ukuran sedang, belah punggung • bakso, iris setebal 2 mm • fillet ayam, potong dadu • telur, orak arik agak besar • hati/ ampela ayam, rebus, potong 1 cm • wortel, kupas, potong miring/ serong • jagung putri, potong serong tebal 1,5 cm • sawi hijau ambil daun, potong 3 cm • sawi putih, potong 2 cm • bunga kol, rendam air garam 15 menit, ambil per kuntum • mentega untuk menumis • minyak wijen •
1 jam

5 orang
Salad Buah

mayonaise (kusuka merk M***tro) • susu kental manis putih • / seujung sendok teh mustard • apel manis, aku pakai fuji, kupas/ tidak, potong dadu • pir manis, aku pakai packham, kupas, potong dadu • melon, kupas, potong dadu 1 cm • agak asam, kupilih anggur red globe, belah 2, buang biji • coco (sari kelapa) tanpa airnya • keju cheddar, parut agak panjang • Strawberry, rendam air garam 5 menit, cuci. Iris tipis • anggur, cuci, belah 2 • kiwi, kupas iris tipis
30 menit

1000 ml / 1 kg
Sup Iga Sayur Lobak

iga sapi berdaging • daging sapi slice low fat • telur puyuh, rebus • / 2 batang lobak, kupas, iris setebal 2-3 mm • wortel, kupas, iris setebal 4 mm • mentega untuk menumis • minyak wijen • bawang putih, cincang • daun bawang, iris tipis • bawang bombay cincang • jahe geprak/ cincang • lada bubuk •
2 jam

4 orang
Sup Kepiting Asparagus

daging kepiting • telur, kocok • gram daging ayam (fillet), rebus lalu suwir2 • asparagus kalengan (panjang potongan 2-3 cm) • jagung pipil • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • daun bawang, iris tipis • jahe geprak • minyak wijen • mentega untuk menumis • kecap asin •
5 mangkok

1
Sate Buntel

daging kambing/ sapi, cincang kasar • aluminium foil, potong selebar sejengkal • sate • Sarung tangan • bawang putih • bawang merah • kemiri • ketumbar • lada putih • gula merah • asem • garam •
2 jam

8-9 tusuk

2
Sambal Matah

cabe rawit • bawang merah • bawang putih, boleh skip • serai potong ambil bagian putihnya aja • daun jeruk buang tulang tengah • air jeruk nipis/ purut • gula putih • garam • minyak goreng
15 menit

3 orang
Ayam Betutu

ayam, potong sesuai keinginan, aku cuma belah di dada👆 • ketumbar • merica putih • terasi • cabe rawit • kunyit • kemiri bakar • bawang putih • bawang merah • kencur agak besar • jahe • kunyit •
2 jam an

5 orang

1
Homemade Ngohiong/ Gohiong

kayumanis 3 cm an • bunga lawang • andaliman/ lada szechuan • adas manis • cengkeh
15 menit an
Urap Sayur

kecambah/ tauge, cuci, rebus & tiriskan • kacang panjang, potong 3-4 cm, rebus & tiriskan • daun singkong iris tipis, rebus matang, tiriskan • kelapa kecil berdaging empuk (agak muda), parut • bawang putih • bawang merah • terasi • cabe merah besar campur keriting • cabe rawit (selera masing2) • kunyit • kencur agak besar • asam •
1
Kalio Ayam

ayam kampung agak kecil, bagi 4 (2 dada + 2 paha) • kentang, potong dadu • telur rebus • tahu kotak, potong setebal 1 cm & goreng • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar • cabe rawit • kunyit • jahe • kemiri • asem •
4-5 orang
Es Kelapa Kopyor/ Puan Asli

kelapa kopyor/ kelapa puan • sirup cocopandan • pouch susu kental manis putih • air kelapa, boleh skip • air minum/ mineral dingin • es batu kotak/ serut
1 jam

5 porsi

1
Ayam Pop

ayam (lebih enak ayam kampung) belah 4 bagian • bawang putih • kemiri • merica bubuk • jahe geprak • lengkuas • serai • daun salam • daun jeruk • air kelapa • peres/ secukupnya garam • gelas/ secukupnya air
1 jam

4 orang
Tumis Ampela Hati Jagung Muda

ampela hati ayam, rebus hingga matang, potong 1 cm • jagung muda potong miring jadi 3-4 bagian • wortel, iris miring setebal 3 mm • telur, kocok didadar orak arik • bawang putih, iris tipis/ cincang • bawang merah, iris tipis/ cincang • cabe rawit iris tipis • daun bawang iris tipis • lada putih bubuk • gula pasir • saus tiram • air •
30 - 45 menit

4 - 5 orang
Prol Tape Lembut

tape matang • gula pasir • telur utuh • kuning telur • tepung terigu • tepung maizena • sdm munjung/ 50 gram mentega, cairkan • susu cair putih • air kelapa, kl ga ada boleh ganti susu cair aja • Daging kelapa muda, kerok pendek, boleh skip • irisan keju slice/ almond slice/ kerokan kelapa muda
Soto Daging Sapi Surabaya

daging sapi rendah lemak • balungan/ tulang sapi berdaging dipotong setebal 3-5 cm • paru sapi • hati sapi • jeroan sapi lainnya (bila suka) • bawang putih • bawang merah • jahe • kunyit • kemiri • lada putih bubuk • daun jeruk •
Puding Coklat Favoritku

agarasa coklat • coklat bubuk dark • susu cair coklat/ skm coklat + air • air • gula pasir • dcc • maizena
30 menit

10-12 porsi
Sambal Goreng Daging Tahu

daging sapi rendah lemak, iris setebal 1/2 cm • tahu kotak, potong setebal 1 cm ukuran sisi 3-4 cm, goreng • kentang potong dadu 1 cm, goreng • telur rebus, kupas • kecambah pendek, bila suka • bawang putih, cincang/ haluskan • bawang merah, iris tipis/ haluskan • kemiri, cincang/ haluskan • cabe rawit, iris tipis • cabe merah, iris tipis serong • lengkuas • terasi, boleh skip •
1,5 jam

5 orang
Garam Ngohiong/ Gohiong

garam dapur • merica/ lada bubuk • bubuk ngohiong
15 menit

1 cawan
Empal Suwir

daging sapi rendah lemak • minyak goreng untuk menumis • bawang putih • bawang merah • jahe • lengkuas • jinten • kemiri • asem • lada bubuk • ketumbar • serai, geprak pangkalnya •
1 jam

5 - 9 orang
Sambal Tauco Halal

tauco • bawang putih • bawang merah goreng atau 1 bawang merah • cabe rawit • daun salam • gula merah • gula putih • air • maizena larutkan dalam 1/2 cangkir air
1/2 jam

550 ml an