Couper la courgette en deux en longueur puis en demi rondelle.
Couper les champignons en quatre

Dans une poêle avec de l’huile d’olive,
Faire revenir les légumes avec un peu d’épices et du sel.

Mettre dans un four à 160 degrés, dans un plat les tomates, un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel si tu en as.
Laisser cuire 10 minutes

Faire bouillir de l’eau, mettre dans un grand bol l’équivalent de deux tasses de couscous.
Ajouter un peu de sel et un filet d’huile d’olive et mélanger.
Quand l’eau bout, mettre la même quantité d’eau dans le bol et recouvrir pour laisser gonfler la semoule. Après 10 minutes bien mélanger.

Pendant ce temps là, couper le poulet en deux puis en dés.
Le mélanger avec du sel et les épices.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir le poulet..

Pour dresser les assiettes, mettre du couscous dans une assiette creuse, ajouter les légumes et un peu de poulet et finir par 4/5 petites tomates..
Un coup de sel et de poivre, un filet d’huile et c’est prêt...