Laver les courgettes, couper les extrémités et les couper dans le sens de la longueur.

Vider l'intérieur des courgettes avec une petite cuillère. Réserver les demi courgettes.

Mixer la pulpe de la courgettes avec un filet d'huile d'olive, la ricotta, le parmesan rapé, ciboulette ciselée, l'oeuf battu, sel et poivre.

Remplir les courgettes de cette préparation, parsemer de ciboulette coupée et enfourner 20-30 minutes à 180 degrés