Commencez par bien lavez votre butternut, coupez la en deux, enlevez les graines mais ne les jetez pas!

Enfournez votre courge 30 minutes dans un four à 180°.

Pendant ce temps, triez et émincez vos champignons frais, faites les revenir dans une poêle avec un peu d'eau et de bouillon cube, jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.

Ajoutez ensuite, vos poivrons et vos galets d'épinards.

Pendant ce temps, lavez vos graines de butternut, et faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de sel. Réservez les graines une fois qu'elles sont bien grillées.

Mélangez bien le mélange, champignons/épinards/poivrons.

Sortez la courge du four, ajoutez votre mélange de légumes, émiettez de la féta sur le dessus, et ajoutez les graines de courges grillées. Réenfournez un quart d'heure et bon appétit!