Commencez par la recette de biscuits. Dans un récipient pesez les farines, la poudre de noisettes, le sucre, la poudre à lever et le sel, mélangez, ajoutez le beurre de cacahuètes et l'huile de coco, malaxez, ajoutez le lait végétal et malaxez jusqu'à obtenir une boule.

Faites chauffer votre four à 180 degrés. Farinez votre plan de travail, étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie, détaillez vos biscuits et déposez les sur votre plaque de cuisson couverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 10 minutes, baissez votre four à 160 degrés et laissez cuire encore 5 minutes. À la sortie du four laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

Pour la ganache vegan, pesez la crème de soja dans une casserole, faites chauffer, ajoutez le chocolat et le beurre de cacahuètes, retirez du feu, mélangez, laissez refroidir votre ganache. Vous pouvez ensuite déposer une cuillère à café de ganache au centre des biscuits et refermer avec un biscuit au dessus.

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