Madeleines à la vanille en coque de chocolat
Pour environ 16 madeleines
Instructions de cuisine
- 1
Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait et la vanille liquide.
Tamisez puis mélangez la farine et la levure.
Ajoutez le beurre refroidi.
Mettre au frigo 2 h 00 minimum. Il faut que la pâte soit bien froide. (L'idéal serait de la laisser toute une nuit)
- 2
Préchauffez le four sus 220°C.
Versez la pâte dans une poche à douille ce sera plus pratique pour garnir le moule.
Disposez le moule sur une plaque de cuisson.
Remplir de pâte bien froide chaque empreinte au 3/4.
Enfournez et baissez la température à 200°C.
Laissez cuire 10 à 15 minutes suivant les fours.
Lorsque les madeleines sont colorées sur les côtés sortez du four. Laissez refroidir sur une grille.
- 3
Pour les coques, disposez dans chaque empreinte un carré de chocolat noir, lait ou blanc. (j'ai utilisé des pistoles de chocolat)
Mettre dans le four chaud pour qu'il fonde.
Sortez du four, étalez le avec le dos d'une cuillère puis remettez la madeleine par dessus en appuyant légèrement.
Mettre au congélateur 15 minutes pour figer le chocolat.
Démoulez délicatement.
Cooksnaps
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