Préchauffer le four à 180°c (th 6)
* Eplucher puis hacher, râper (selon les goûts) les carottes

Mélanger la levure, la farine, le sel et les différentes épices
* Mixer les noix
* Battre les 3 oeufs et le sucre dans un saladier
* Faire mousser le mélange
* Rajouter 2 cuillerées à soupe d’eau
chaude
* Ajouter l’huile
* En plusieurs fois, incorporer la farine mélangée avec les épices, les noix et les carottes
* Beurrer un moule
* Verser la préparation dans le moule
Faire cuire pendant 55 minutes (il faut que le gâteau soit sec)

Recette pour le glaçage du carrot cake :

* Foutter le cream cheese avec le sucre glace
* Tapissez le dessus du carrot cake avec le glaçage (faites attention à ce que le carrot cake ne soit plus chaud)