Couper et hacher l'ail et l'oignon. Faites les revenir avec du beurre et 2 c.a.s d'huile d'olive.

Ajouter et faire chauffer le riz à la préparation. Au bout d’une minute de cuisson, ajouter le vin blanc.

Ajouter ensuite l'eau, le bouillon cube et un peu de poivre.

Faire chauffer pour 20-25min tout en mélangeant bien la préparation.

Quand votre riz est cuit, ajouter du parmesan, les petits pois, des petits morceaux de coppa et mélanger. Réserver un peu de coppa pour la présentation.