Préparer la pâte à empanadas en mélangeant la farine avec le beurre, l'œuf et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une boule. Réserver au frais pendant la préparation de la farce.

Pour la farce: dans un saladier mélanger le thon émietté avec le coulis de tomate, le cumin et l'ail séché. Saler et poivrer. Ajouter le fromage frais.

Casser l'œuf et séparer le blanc et le jaune. Le blanc servira de colle pour souder les empanadas, et le jaune sera pour la dorure.

Étaler la pâte finement et découper des carrés d'une dizaine de cm de côté. Sur chaque carré déposer un peu de blanc d'œuf avec le pinceau. Déposer une cuillère à soupe de farce. Replier et souder avec une fourchette. Diluer le jaune avec un trait d'eau et passer ce mélange sur les empanadas avec le pinceau. Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.