Kuah laksa ala basria

Name: Kuah laksa ala basria
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ketupat(pengganti mie putih); 1 ekor ayam kampung direbus dulu; 2 buah kentang dipotong dadu kecil; 3 batang daun bawang potong kasar; 1 buah kelapa di sangrai dan ditumbuk halus(separo jg bs kelapa); 50 gr kacang hijau.direbus sampai matang; 5 lembar daun salam; 3 batang sereh; 2000 ml santan encer; 2 sdm garam; 2 sdm kaldu jamur; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm gula pasir; Minyak untuk menumis; Bumbu halus :; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas jahe di bakar sebentar; 6 ruas kunyit dibakar sebentar; 1 ruas langkuas; 1 sdm ketumbar; 5 buah Cabai merah besar (saya skip krn balita saya ikut makan); Di blender semua bumbu pakai minyak ya jgn air; Untuk pelengkap :; Daun kemangi; Daun kucai; Bawang goreng

Risda Basria @risda2002

Berhubung udah jadi menu andalan lebaran makan opor ayam...di lebaran x ini kepingin kuah yang beda...jadi lah berfikir bikin kuah laksa tangerang.yang emang terkenal bgt segernya..nyoba nyoba walo agak nyeleneh bahan nya.hehee..tapi gpp lah ya.selamat mencoba

Lebih banyak

Kuah laksa ala basria

Risda Basria @risda2002

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ketupat(pengganti mie putih)
1 ekorayam kampung direbus dulu
2 buahkentang dipotong dadu kecil
3 batangdaun bawang potong kasar
1 buahkelapa di sangrai dan ditumbuk halus(separo jg bs kelapa)
50 grkacang hijau.direbus sampai matang
5 lembardaun salam
3 batangsereh
2000 mlsantan encer
2 sdmgaram
2 sdmkaldu jamur
1 sdtmerica bubuk
1 sdmgula pasir
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruasjahe di bakar sebentar
6 ruaskunyit dibakar sebentar
1 ruaslangkuas
1 sdmketumbar
5 buahCabai merah besar (saya skip krn balita saya ikut makan)
Di blender semua bumbu pakai minyak ya jgn air
Untuk pelengkap :
Daun kemangi
Daun kucai
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam dan sereh
2

Masukan ayam yg sudah direbus.seharusnya ayam dibakar tp krn saya males ribet ayam nya saya campur di sayur laksanya.tumis sampai wangi.masukan kentang.aduk lagi.
3

Masukan santan cairnya.kemudian kacang hijau.kelapa serundengnga terakhir daun bawang
4

Aduk rata...kalo seandainya msh kurang pas garam atau gula nya bisa ditambahkan lg ya.aduk sesekali sampai matang.selamat mencoba..dan selamat hari raya idul fitri 🙏