Ikan dori bumbu rendang

Name: Ikan dori bumbu rendang
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan fillet dori 1kg; 3 sdm Tepung maizena; 2 sdm Minyak goreng; 1 buah Jeruk nipis; secukupnya Lada putih halus; secukupnya Garam halus; 300 gr Cabai merah besar; 100 gr Bawang merah; 50 gr Bawang putih; Lengkoas; secukupnya Jahe; 3 batang Sereh; 3 pcs Kemiri; Ketumbar; Kecap manis secukupnya(untuk menghitamkan); Penyedap masakan sapi/ayam; 7 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; 1 ruas Kunyit; secukupnya Santan kental

Chef Hasan0310 @cook_24175437

Jln.Raya Joglo RT.003/006 Joglo-kembangan Jakbar

Ikan dori bumbu rendang

Chef Hasan0310 @cook_24175437

Jln.Raya Joglo RT.003/006 Joglo-kembangan Jakbar

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Ikan fillet dori 1kg
3 sdmTepung maizena
2 sdmMinyak goreng
1 buahJeruk nipis
secukupnyaLada putih halus
secukupnyaGaram halus
300 grCabai merah besar
100 grBawang merah
50 grBawang putih
Lengkoas
secukupnyaJahe
3 batangSereh
3 pcsKemiri
Ketumbar
Kecap manis secukupnya(untuk menghitamkan)
Penyedap masakan sapi/ayam
7 lembarDaun salam
4 lembarDaun jeruk
1 ruasKunyit
secukupnyaSantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong menjadi 2 bagian ikan fillet diri,bersihkan bagian yg hitam.lalu potong miring
2

Buat bumbu merah(cabai,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkoas,kemiri,sereh)ditumis dahulu,panggang kunyit&kemiri dipan untuk menghilangkan langunya.blender halus,lalu tumis kembali,masukkan daun salam,daun jeruk,kecap manis,santan,penyedap.tumis hingga agak mengering,lalu saring pakai saringan kasar.
3

Bumbui ikan dengan perasan jeruk nipis,lada,garam,tepung maizena,minyak sayur secukupnya.lalu panggang dipan hingga agak kecoklatan(golden brown)
4

Jejer ikan diloyang,olesi ikan bagian atas dengan bumbu rendang,lalu masukkan keoven ntuk mengeringkan bumbu rendang.-+3 menit suhu 250°©,ikan dori bumbu rendang siap disajikan
5

Selamat mencoba....