Nasi Kebuli beras lokal

Name: Nasi Kebuli beras lokal
Yield: 10-12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg beras; 500 gr daging sapi (iris kotak tipis); Mentega secukupnya utk menumis; 1 buah bawang bombay (iris sesuai selera); 2 btg kayu manis uk 7 cm; 15 butir cengkeh; 12 butir kapulaga; 3 bunga lawang; 4 batang serai (digeprek); 1 buah pala; 265 ml santan kental (saya pake yg instan uk. 200 ml dan 65 ml); Air secukupnya sesuai takaran masak seperti biasa; 2 bks kaldu bubuk (saya pake royco); 4 sdt garam (sesuaikan selera); 15 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 6 cm jahe; 3 sdm ketumbar bubuk; 2 sdt jintan putih bubuk; 2 sdt lada bubuk; 1 buah timun; 1 buah wortel; 2 buah tomat; 5 siung bawang merah; 200 ml air hangat; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdm cuka; Bawang goreng

Nursyamsiar Rasya @siar_rasya

Bone, Sulsel

Sudah lama sekali ingin coba masak nasi ini, tapi sulit nemu beras dan rempahnya di kampungku. Pas nemu yg jual rempah2, langsung dah eksekusi, meski tanpa beras basmati.

Lebih banyak

Nasi Kebuli beras lokal

Nursyamsiar Rasya @siar_rasya

Bone, Sulsel

Sudah lama sekali ingin coba masak nasi ini, tapi sulit nemu beras dan rempahnya di kampungku. Pas nemu yg jual rempah2, langsung dah eksekusi, meski tanpa beras basmati.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 porsi

1.5 kgberas
500 grdaging sapi (iris kotak tipis)
Mentega secukupnya utk menumis
1 buahbawang bombay (iris sesuai selera)
2 btgkayu manis uk 7 cm
15 butircengkeh
12 butirkapulaga
3 bungalawang
4 batangserai (digeprek)
1 buahpala
265 mlsantan kental (saya pake yg instan uk. 200 ml dan 65 ml)
Air secukupnya sesuai takaran masak seperti biasa
2 bkskaldu bubuk (saya pake royco)
4 sdtgaram (sesuaikan selera)
Bumbu halus
15 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 cmkunyit
6 cmjahe
3 sdmketumbar bubuk
2 sdtjintan putih bubuk
2 sdtlada bubuk
Acar
1 buahtimun
1 buahwortel
2 buahtomat
5 siungbawang merah
200 mlair hangat
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdmcuka
Pelengkap
Bawang goreng
Kerupuk
Kismis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Persiapkan seluruh bahan yang akan digunakan agar lebih mudah.
2

Cuci beras, tiriskan.
3

Iris tipis kunyit dan jahe, kemudian blender bersama bumbu halus lainnya.
4

Siapkan wajan utk menumis yang sekiranya muat utk sekaligus menanak nasi. Tumis bawang bombay hingga aromanya wangi, masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang, tambahkan garam.
5

Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan air hingga seluruh daging terendam. Tutup wajan, biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian matikan kompor selama 30 menit.
6

Nyalakan kembali kompor, kemudian tambahkan air (tuang setengah dahulu, jangan sekaligus). Setelah mendidih, masukkan santan dan kaldu bubuk, aduk terus.
7

Masukkan beras sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak berkerak/gosong. Boleh ditambahkan air sesuai selera tingkat ke-keras-an nasi yang diinginkan. Aduk terus hingga nasi setengah matang dan air habis. Tes rasa.
8

Setelah nasi setengah matang, didihkan air di panci kukusan. Kemudian kukus nasi hingga matang. Dan siap utk disajikan.
9

Utk acar, potong timun, tomat, bawang, dan wortel (khusus wortel, rendam dgn air panas setelah dipotong) sesuai selera. Satukan dalam wadah, sisihkan. Kemudian larutkan garam, gula, dan cuka ke air hangat. Campurkan ke isian tadi. Tes rasa. Lebih nikmat jika didiamkan di kulkas lebih dulu min. 1 jam.