Truite à l’aneth cuite sous vide

Name: Truite à l’aneth cuite sous vide
Cuisine: France
Ingredients: 2 soupe huile d’olive; 2 soupe aneth frais légèrement coupé; 1 échalote française hachée; Jus d’un demi petit citron; 1 filet de truite; Pincée de sel Kasher

jf @jfbbq

Québec

Truite à l’aneth cuite sous vide

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Ingrédients

2soupe huile d’olive
2soupe aneth frais légèrement coupé
1échalote française hachée
Jus d’un demi petit citron
1filet de truite
Pincée de sel Kasher

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Instructions de cuisine

1

Préparer le bac sous vide en le chauffant à 125.5F.
2

Préparer l’échalote et l’aneth. Dans une petite poêle anti adhésive, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et la faire suer 2-3 minutes en mélangeant occasionnellement. Ajouter le jus de citron et l’aneth. Mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir.
3

Éponger le filer de truite avec du papier essuie-tout. Saler la truite et placer le filet dans un sac Ziplock. Ajouter l’huile assaisonnée tiédie dans le sac. Lorsque l’eau est à 125.5F, descendre lentement le sac dans le bac sous vide pour enlever l’air et fermer le sac. Cuire 25-30 minutes.
4

Sortir le poisson du sac et servir avec les accompagnements au choix.