Préparez la pâte, mettez la farine dans un récipient, ajoutez la chapelure, le sel, et la levure, puis le beurre, travaillez avec les doigts. Ajoutez la motarde, l'œuf et le lait. Mélangez et laissez reposer.

Préparez la purée d'aubergine, grillez les aubergines, videz l'intérieur, broyez avec le mixeur.

Fouetter les œufs, ajoutez l'aubergine, le beurre, la chapelure. Salez et poivrez.

Préparez la sauce tomate, hachez les tomates, mettez les dans une poêle, ajoutez l'huile, le thym, les gousses d'ail. Salez et poivrez.

Mettez la pâte dans le moule, ajoutez les rondelles d'aubergine grillés, puis la purée d'aubergine.

Ajoutez la sauce tomates, décorez avec la peau d'aubergine grillée sous forme de rosacées.

Enfourner à 250 degré pour 40 min.

Bonne dégustation 😋🍆