Charlotte aux pêches
Instructions de cuisine
- 1
Préparer le moule en mettant du film alimentaire dans le fond du moule (j’ai ajouté du Rhodoïd pour gagner en hauteur pour les biscuits à la cuillère).
- 2
Préparer vos ingrédients:
• Pour la chantilly mascarpone: mettre le bol et le fouet du robot 15min au congélateur avant l’utilisation. Mettre la crème et le mascarpone dans le bol, monter la chantilly en allant progressivement de la vitesse 1 à 10. Quand la chantilly commence à monter, mettre le sucre glace progressivement en ayant préalablement baissé la vitesse. Remettre à la vitesse 10 quelques secondes pour bien mélanger. Réserver la chantilly au frais jusqu’à utilisation. - 3
Couper une partie des pêches au sirop en petits morceaux pour garnir le gâteau. Garder le reste pour la décoration.
- 4
Tremper les biscuits très légèrement dans le sirop et placer les dans le moules du côté lisse du biscuit. Les disposer tout autour du moule et tapisser le fond du moule de biscuits.
- 5
Mettre une couche de chantilly, puis une couche de pêches en morceaux et enfin remettre une couche de biscuits. Renouveler l’opération et finir par une couche de biscuits
- 6
Couvrir le gâteau de film alimentaire et mettre au frais pour minimum 4 heures.
- 7
Après le repos, démouler délicatement la Charlotte
- 8
Couper le reste des pêches au sirop selon la décoration que vous souhaitez.
- 9
Réserver le gâteau au frais jusqu’à dégustation.
Cooksnaps
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