Pour la pâte brisée:
Mettre la farine tamisée dans le bol du robot, ajouter le beurre ramolli et le sel.
Mélanger avec le batteur plat à la vitesse 1 jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une boule.

Mettre la pâte dans du film alimentaire et réserver la pâte 2h au frais.

Après repos, étaler la pâte en fleurant le plan de travail.

Mettre la pâte dans le moule.
Mettre du papier cuisson sur la pâte à tarte et des haricots.
Faire cuire la pâte environ 15min à 180 degrés (four préchauffé).

Pour la garniture de la tarte: Préparer les légumes en les coupant en lanières, en essayant de les couper de la même largeur.
Les faire cuire environ 1 minute à la vapeur.

Préparer le fond de tarte: mélanger le fromage de chèvre, l’œuf et le sel.
Étaler ce mélange sur la pâte à tarte.

Mettre les lanières de légumes en partant du bord jusqu’au centre en alternant les légumes.

Badigeonner au pinceau, la tarte, d’huile d’olive.

Faire cuire environ 25min à 180 degrés