Tarte Fleur aux Légumes

Name: Tarte Fleur aux Légumes
Yield: 4/6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g farine; 50 g d’huile d’olive; 50 g d’eau; 1 pincée de sel; 3 càc de Moutarde à l’ancienne; 2 càs de crème liquide; 2 courgettes vertes; 3 carottes; 2 courgettes jaunes; Huile d'olive; 2 càc de thym; Sel & Poivre

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Je vous propose une tarte aux légumes printaniers en forme de fleur. Idéale pour une entrée ou un plat estival que vous pourrez accompagner d’une salade verte, tomates cerises et des billes de Mozzarella.

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Tarte Fleur aux Légumes

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Ingrédients

4/6 personnes

Pour la pâte :
200 gfarine
50 gd’huile d’olive
50 gd’eau
1pincée de sel
Pour la tarte
3càc de Moutarde à l’ancienne
2càs de crème liquide
2courgettes vertes
3carottes
2courgettes jaunes
Huile d'olive
2càc de thym
Sel & Poivre

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Instructions de cuisine

1

Préchauffer le four à 180°.
2

Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant environ 10 mn.
3

Mélanger la moutarde avec la crème liquide et en badigeonner le fond de la tarte avec un pinceau.
4

Peler les carottes, laver et essuyer les courgettes.
5

A l'aide d'une mandoline, tailler les carottes et les courgettes en lamelles fines.
6

Rouler une petite bande de courgette verte sur elle-même et la placer au centre du plat à tarte, la peau vers le haut. Enrouler autour de la courgette verte une lamelle de courgette jaune puis une lamelle de carotte autour de la courgette jaune. Répéter l'opération jusqu'à ce que le plat soit complètement rempli.
7

Saler, poivrer puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les lamelles de légumes d'huile d'olive.
8

Saupoudrer de thym et enfourner 30/40 minutes, le temps que les légumes dorent un peu. Servir tiède.