Roulé de concombre à la ricotta
Avez-vous déjà essayé les tagliatelles de légumes? C'est hyper simple à réaliser, soit avec une mandoline (attention aux doigts ^^) ou avec un épluche légume plat (ce que j'utilise, parce j'ai moins peur d'y laisser un bout de peau). Pour cette recette je suis partie sur quelque chose de frais et léger, et au niveau calorie il y a toujours moyen de renter dans le maillot après.
Blog culinaire Aux délices d'antan: https://auxdelicesdantan.wordpress.com/2020/07/27/roule-de-concombre-a-la-ricotta/
Roulé de concombre à la ricotta
Avez-vous déjà essayé les tagliatelles de légumes? C'est hyper simple à réaliser, soit avec une mandoline (attention aux doigts ^^) ou avec un épluche légume plat (ce que j'utilise, parce j'ai moins peur d'y laisser un bout de peau). Pour cette recette je suis partie sur quelque chose de frais et léger, et au niveau calorie il y a toujours moyen de renter dans le maillot après.
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Instructions de cuisine
- 1
Laver et couper le concombre en deux. Éplucher ce dernier avec un économe plat.
Puis toujours avec l'économe faire des bandes fines de concombre. Arrêtez-vous quand vous arrivez au cœur avec les pépins. (faire les 4 faces) - 2
Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
- 3
Dans un bol mettre la ricotta, l'échalote, le sel et le poivre. Mélanger et goûter.
Prendre une bande et la mettre à plat sur votre planche à découper. Poser l'équivalent d'une petite cuillère à café sur l'extrémité de la bande vers vous.
Enfin rouler la bande jusqu'au bout.
Il ne vous reste plus qu'à réitérer l'opération. - 4
NB: Vous vous demandez peut être quoi faire avec le cœur du concombre. Un tatsiki?
Cooksnaps
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