Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam negri /kampung (kampung lbh enak); Bumbu Halus :; 5 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 ruas jari kunyit (bakar dulu); 1 ruas jari jahe; Sedikit merica bulat; Sedikit ketumbar bulat; Sedikit jintan; Bumbu cemplung :; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 buah serai (jika besar) / 2 (jika kecil); 1 lebar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Garam; Gula sedikit saja untuk penyeimbang rasa; Penyedap/kaldu jamur (optional); Bahan pelengkap :; Tauge; Soun; Bawang putih iris tipis goreng; Bawang merah iris tipis goreng; 2 Telor rebus belah; Daun bawang; Daun seledri; Jeruk nipis belah jd 4 atau 5; Kecap; Bahan sambal:; 5 buah cabe merah rawit

Shepty Ardani @cook_7461095

Tangerang Selatan

Lagi pengen yang seger2..panas2...bikinlah soto ayam😊😊

Lebih banyak

Soto Ayam

Shepty Ardani @cook_7461095

Tangerang Selatan

Lagi pengen yang seger2..panas2...bikinlah soto ayam😊😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1/2 ekorayam negri /kampung (kampung lbh enak)
Bumbu Halus :
5 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 ruas jarikunyit (bakar dulu)
1 ruas jarijahe
Sedikitmerica bulat
Sedikitketumbar bulat
Sedikitjintan
Bumbu cemplung :
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 buahserai (jika besar) / 2 (jika kecil)
1lebar daun salam
2 lembardaun jeruk
Garam
Gula sedikit saja untuk penyeimbang rasa
Penyedap/kaldu jamur (optional)
Bahan pelengkap :
Tauge
Soun
Bawang putih iris tipis goreng
Bawang merah iris tipis goreng
2Telor rebus belah
Daun bawang
Daun seledri
Jeruk nipis belah jd 4 atau 5
Kecap
Bahan sambal:
5 buahcabe merah rawit
1 siungbawang putih
Rebus ke 2 bahan ini lalu uleg

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus /ungkep Ayam..jika memakai ayam negeri buang airnya...jika memakai ayam kampung jangan dibuang airnya untuk kaldu. Kebetulan saya pakai ayam negri jadi saya buang airnya. Sisihkan
2

Buat bumbu halus lalu tumis dengan sedikit minyak...dan beri air sedikit saja agar tidak gosong. Masukkan bumbu cemplung : lengkuas+serai+daun salam+daun jeruk. Tumis hingga harum dan pastikan bumbu tanak / matang betul. Jika tidak..akan berpengaruh ke rasa kuah nantinya.
3

Didihkan air. Masukkan ayam tadi. Tunggu sebentar biar mendidih kembali. Masukkan bumbu Halus+cemplung. Biarkan sebentar. Tambahkan garam gula dan kaldu jamur secukupnya lalu test rasa. Angkat ayam didalam kuah td. Tiriskan....goreng jgn terlalu kering lalu suwir2.
4

Terakhir menjelang kuah matang masukkan daun bawang + seledri +bawang putih goreng+ bawang merah goreng.
5

Siapkan bumbu pelengkap. Lalu di mangkuk tata nasi, soun,tauge, ayam suwir, telur rebus. Kecap dan perasan jeruk sedikit jika suka. Sajikan panas2. Selamat menikmati😊