Harissa maison

Name: Harissa maison
Yield: Pour 10 personn
Cuisine: France
Ingredients: 12 piments rouges; 6 gousses d'ail; 1 c c de cumin en grain; 1 cc cardamone; 1 cc moutarde en grain; 1 cc coriandre en poudre; 1 c c de concentré de tomate; 1 c à s d'huile d'huile; 1 bocal pour conserver la preparation; 2 ccde fleur de sel

Djamicoo @Djamicoo

Marseille

Une recette ancestrale à la base de tout les repas méditerranéen. Une préparation à base de piment rouge fort d'ail et d'épices😋

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Harissa maison

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Marseille

Une recette ancestrale à la base de tout les repas méditerranéen. Une préparation à base de piment rouge fort d'ail et d'épices😋

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Ingrédients

20mn

Pour 10 personn

12piments rouges
6 goussesd'ail
1 cc de cumin en grain
1 cccardamone
1 ccmoutarde en grain
1 cccoriandre en poudre
1 cc de concentré de tomate
1 cà s d'huile d'huile
1bocal pour conserver la preparation
2ccde fleur de sel

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Instructions de cuisine

20mn

1

Hachez l'ail finement réservez. Puis enlevez les pédiculés et les grains des piments. Remplissez un récipient d'eau fraîche et laisser pour 20mn
2

Égouttez les piments et mettez le tout dans mortier ou mixer rajoutez l'ail les épices et 2cc de fleur de sel écrasez bien le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance
3

Mettez le mélange dans KE bocal et couvrez Avé 4cs d'huile d'huile à conserver dans le frigiuo