Tartare de tomate : couper en dés la tomate et l'oignon, si possible avec une mandoline. Mélanger et ajouter le jus de citron. Vous pouvez aussi agrémenter d'un filet d'huile d'olive et de coriandre ciselée.

Deep in the green: réduire les petits pois en purée, mélanger aux épices et au yaourt. Cette base sert en remplacement de l'avocat.

Diablesse : écraser en purée les haricots, mélanger à la sauce tomate et aux épices.

Sauce blanche : ciseler les herbes au dessus du fromage et arroser de jus de citron.

Tofu kareage : faire mariner 20min le tofu dans la sauce soja / érable / balsamique. Verser de la maïzena sur le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné. Faire cuire dans une poêle à feu vif jusqu'à ce que la panure soit dorée.

Disposer chaque élément dans un petit bol. Et c'est parti pour composer vos Fajitas ! 😁 Vous pouvez aligner les ingrédients puis rouler. Ou bien tartiner la crêpe d'une base (blanche, verte, rouge) et ajouter des ingrédients au centre.