Éplucher et couper vos pommes de terres en cubes moyens. Les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. À adapter selon la grosseur. Conserver 1 louche d’eau de cuisson. Égoutter et réduire en purée avec le saumon et la ciboulette ciselée. Ajouter un peu d’eau si la préparation est trop sèche et friable.

Façonner 5 boulettes par personnes.

Les tremper dans la farine puis l’œuf et enfin la farine mélangée au paprika, sel et poivre. Bien enrober.

Faire cuire vos boulettes dans une poêle avec de l’huile de tournesol. Lorsqu’elles sont dorées, déposer sur un sopalin.

Sauce : mélanger tous les ingrédients.

Déguster avec une salade pour un repas plus léger