Faire chauffer de l’huile dans une cocote
Y faire dorer les morceaux de lapin salés et poivrés.
Puis les retirer et les mettre de côté.
Dans la même cocote y faire dorer oignon ail et champignons.
Ajouter le thym le laurier.
Ajouter la tomate en petits morceaux.
Ajouter le lapin, mélanger et fariner le tout.
Mélanger de nouveau et mouiller avec le vin.
Ajouter de l’eau et le sucre.
Laisser mijoter.La sauce va s’épaissir.
Parsemer de persil au moment de servir.