Faites revenir 250g de champignons de Paris avec 1 gousse d’ail hachée, du persil, sel et poivre, puis vous mixez le tout et ajoutez 2 c à s de flocons d’avoine, 2 c à s de chapelure, 1 oeuf, mélangez bien. Formez des boulettes avec les mains humides (vous en aurez une dizaine), déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop au four pour 15-20mn à 180°C

Faites cuire vos spaghettis en parallèle

Mixez 1 demi gousse d’ail hachée avec la betterave cuite et le roquefort, assaisonnez

Mettez dans une casserole à feu doux, puis ajoutez les pâtes et enrobez bien

Servez de suite avec quelques boulettes de champignons et parsemez de noix et de morceaux de roquefort

Les boulettes de champignons se congèlent très bien, pour ça que tant qu’à en faire j’en fais une dizaine 😜